Liblikõielistel taimedel on toiduvalmistamisel ja inimese toidulaual väga oluline koht, sest need sisaldavad palju kasulikke aineid. Neil on ka spetsiifilised maitseomadused, mis muudab need populaarseks kogu maailmas.
Enamikus kõrgelt arenenud riikides kasutatakse kaunvilju koos maisitoodetega tervisliku ja tasakaalustatud toitumise tagamiseks. Need kultuurid on ka väga vitamiinirikkad, eriti sojaoad, mis on viimasel ajal muutunud laialt levinud tooteks tänu sellele, et nad maitsevad nagu liha.
Kuidas kasutada ube toiduvalmistamisel
Üks levinumaid kaunvilju on läätsed. Seda lisatakse sageli suppidele, köögivilja- ja lihahautistele jne. Indias kasvatavad põllumehed oma istandustes rohkem kui 50 selle taime liiki. Selles riigis valmistatakse sellest mingi pudru nimega puder. Seda roogi süüakse tavaliselt köögiviljade ja keedetud riisiga.
Teine laialt levinud kaunviljad on herned. Edela-Aasiat peetakse tema kodumaaks. See põllukultuur sisaldab palju valke ning vitamiine A ja C. Selle taime kõige rohkem tarbitakse ja kasvatatakse seemnehernest. See on palju pehmem ja magusam kui põld, nii et paljusid selle sorte saab toorelt süüa ilma eelneva töötlemiseta. Muud tooted on tavaliselt konserveeritud või külmutatud, et tagada selle toote tarnimine aastas.
Oad. Seda kaunvilja kasvatatakse planeedi kõikides kliimavöötmetes. See on üks peamisi toidukultuure kogu maailmas. Siiski on mõned sordid, mida kasvatatakse spetsiaalselt loomasöödaks.
Kõige kasulikum sort on lima oad. See on rikastatud valgu, B-vitamiini ning kaltsiumi ja magneesiumiga. Venemaal ja teistes NSVL riikides levisid jõulistesse taimedesse kuuluvad tulioad kõige enam. Selle seemned on kaetud punaste ja mustade täppidega ning neid saab süüa toorelt või töödeldud kujul.
Maapähklite söömine
Vaatamata oma nimele ja eesmärgile kuuluvad maapähklid ka kaunviljade klassi. Lõuna-Ameerikat peetakse kodumaaks, kus kliimatingimused võimaldavad seda taime kasvatada aastaringselt. Maapähkleid kasutatakse kondiitritoodete, samuti kommide ja šokolaadi tootmiseks üsna sageli.
Samuti on see maapähkel tööstuses sageli tooraine dekoratiivkosmeetika, värvide, plasti jms tootmisel.
