Lodjapuu on tervislik ja maitsev marja, mida on toiduvalmistamisel ja meditsiinis kasutatud juba iidsetest aegadest. Samal ajal kasutatakse toiduvalmistamiseks ainult taime küpseid marju ja meditsiinilistel eesmärkidel - peaaegu kõiki selle osi: lehti, koort ja juuri.
Lodjapuu marju kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Nendest valmistatakse moose ja hoidiseid. Kuivatatud pannakse liharoogadesse, pilafi, lisatakse erinevatele kastmetele ja marinaadidele. Vürts annab roogile meeldiva aroomi ja ilusa värvi.
Usbeki pilafi valmistamiseks lodjapuu abil võtke:
- 700 g liha (lambaliha või veiseliha);
- 3 suurt porgandit;
- 3 sibulapead;
- 1 tükk magusat pipart;
- 2 tassi riisi;
- 2 peotäit lodjapuumarja;
- pipar, sool;
- loorberileht;
- taimeõli.
Kuumuta potis taimeõli. Koorige liha kiledest ja veenidest, lõigake tükkideks ja prae. Lõigake köögiviljad tükkideks, tükeldage porgandid ribadeks ja saatke kõik lihaga tassi. Segage segu ja lisage lodjapuu, loorberileht ja vürtsid. Sool. Vala vette ja hauta kõike koos 20 minutit.
Vala pada puhas riis. Katke ja keetke pilaf tasasel tulel kuni pehmeks.
Lodjapuust saab suurepäraseid omapärase hapukusega kastmeid, mis annavad neile marja. Abhaasias valmistatakse lodjapuust roog nimega akatsakhur syzbal. Selle kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg värskeid lodjapuumarju;
- 2 supilusikatäit adžikat;
- 2 klaasi vett;
- mõned piparmündilehed.
Peske lodjapuu marjad ja valage need kastrulisse. Vala vette, pane piparmündilehed. Aseta nõud tulele ja hauta, kuni marjad on pehmed. Purusta lodjapuu ja hõõru mass koos puljongiga läbi sõela. Pange adjika kartulipüreesse ja segage kõik. Akatsakhur syzbali serveeritakse küpsetatud liharoogade juurde.
Algses retseptis on see vahukomm, kuid võib kasutada ka piparmünti, see annab kastmele suurepärase värske maitse.
Lodjapuu valmistab suurepäraseid värskendavaid jooke. Proovige süüa mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku kvassi. Vala küpsed marjad purki. Nende arv peaks olema pool mahuti mahust. Vala lodjapuule külm keedetud vesi ja aseta pimedasse jahedasse kohta. Paari päeva pärast on värskendav ja mõnus jook valmis.
Selle imelise taime marjadel on ainulaadsed haavade paranemise omadused, need sisaldavad tohutul hulgal väärtuslikke aineid: K-vitamiini, mis vastutab organismis vere hüübimisprotsesside eest, pektiinainetest ja suhkrutest, mineraalsooladest ja paljudest muudest kasulikest elementidest.
Lodjapuu koorest, juurtest ja lehtedest valmistatakse taimeteesid, keetmisi ja tinktuure. Meditsiinilistel eesmärkidel valmistatakse marjadest siirupit, kompotti või mahla.
Lodjapuu aitab välise ja sisemise verejooksu, kollatõve, sapipõie ja maksa haiguste korral, on kolereetilise toimega, alandab vererõhku ja stimuleerib immuunsust, see on suurepärane põletikuvastane aine. Haiguste loetelu, mille ravis on lodjapuu, saab jätkata pikka aega.
Marjad sisaldavad aineid, mis eemaldavad kehast toksiine ja aeglustavad vananemisprotsesse. On tõestatud, et need takistavad vähirakkude ja ateroskleroosi teket. Sööge värskeid lodjapuumarju, pange need tervisliku ja maitsva maitseainena roogadesse, jooge jooke ja tehke noortest lehtedest vitamiiniteed. Selle regulaarsel kasutamisel toidus aitab see parandada tervist ja unustada paljud haigused pikka aega.
