Kotlettide valmistamiseks kasutatakse erinevaid tooteid - lihast, kalast, linnulihast kuni mereandide ja köögiviljadeni. Kanakotletid on kõige õrnemad ja õhulisemad. Need sobivad ideaalselt dieettoiduks, neid saab lisada väikelaste dieeti. Kana kotlette saab küpsetada erineval viisil, kuid peate meeles pidama põhireegleid, tänu millele saate täiusliku roa.
Kana kotlettide koostisosad: õiged proportsioonid
Tavaliselt segatakse kana hakkliha munade, leiva ja sibulaga. Siinkohal on oluline jälgida proportsioone: 1 kilogrammi liha jaoks peate kasutama ainult 2-3 muna, vastasel juhul osutuvad kotletid kuumtöötluse ajal karmiks. Leivapuru tuleks lisada kiirusega 250 grammi 1 kilogrammi kana hakkliha kohta.
Kuidas hakkliha mahlaseks muuta
Kana hakkliha mahlaseks muutmiseks lisage sellele eelnevalt piimas leotatud sibul (toores või praetud) ja leivapuru. Koostisosadega saate katsetada, lisades oma maitsele porgandeid, suvikõrvitsat või muid köögivilju. Purustatud jää aitab kotletid mahlakaks muuta ja kui liha pole liiga rasvane, võite hakklihale lisada võid.
Kuidas valida liha kana kotlettide jaoks
Ideaalsed kotletid on valmistatud kanamassist. Nahka ei soovitata kasutada, sest praadimisel sulab sellest välja rasv, mis muudab roa tarbetult rasvaseks ja raskeks.
Mida hakklihaga peale hakata
Enne kotlettide küpsetamist tuleb kana hakkliha jõuga lahti kloppida ja panna 30 minutiks külmkappi, nii et hakklihas olev leib neelaks lihamahla.
Mida leiba kana kotlettidega
Traditsiooniliselt kasutatakse krõbeda kooriku jaoks jahu või jahvatatud kreekereid, kuhu peate kastma kotlette, kuid võite kasutada seesamiseemneid - koos nendega osutub roog originaalseks ja tervislikuks.
Kuidas kana kotlette praadida
Kõik kotletid tuleb praadida eelsoojendatud pannil, see kehtib ka kana hakkliha kotlettide kohta. Kõigepealt peate kotletid mõlemalt küljelt lühikese aja jooksul praadima, et mahl "pitseerida", ja pärast seda saate need kaane all ja madalal kuumusel valmisolekusse viia.
