Isetehtud jäätist saab valmistada suvise magustoiduna. Tavalise jäätise õrna ja mahedat maitset saab mitmekesistada, lisades sellele šokolaadilaaste.
See on vajalik
- - tuhksuhkur (120 g);
- - piim (200 ml);
- - kreem rasvasisaldusega 35% (300 ml);
- - piimapulber (1 spl. lusikas);
- - jahutatud munakollased (5 tk);
- - tume šokolaad (1 tahvel);
- - vanilje (1 näputäis).
Juhised
Samm 1
Kreemja jäätise valmistamiseks lisage piimale 1 spl. lusikatäis piimapulbrit ja väike kogus vanilli. Pange kastrul piimaga madalal kuumusel, keetke, eemaldage tulelt ja jahutage 40 kraadini. Klopi eraldi emailikausis jahtunud munakollased 70 g tuhksuhkruga kangeks. Valage soovitud temperatuurini jahutatud piim vahustatud munakollastega kaussi, lakkamata segamast.
2. samm
Pange saadud segu veevanni ja küpseta spaatliga segades 10-15 minutit. Eemaldage kauss koos munakollase-piimaseguga veevannist ja laske see koheselt eelnevalt külma veega täidetud anumasse, seejärel pange segu 15 minutiks külmkappi.
3. samm
Sega koor ülejäänud tuhksuhkruga, vahustades mikseriga tugevaks paksuks vahuks. Eemaldage jahutatud piimakollase segu külmkapist ja segage vahukoorega.
4. samm
Valage jäätisekoonus tihedalt sulguva kaanega plastmahutisse ja asetage see 4 tunniks sügavkülma. Selleks, et jäätis muutuks pehmeks (ilma jämedate kristallideta), tuleb seda külmumise esimese 2 tunni jooksul perioodiliselt iga 20 minuti tagant vispliga segada. Jahvata tahvel tumedat šokolaadi peeneks puruks ja lisa viimasel segamisel jäätisele.
