Suvikõrvits on maitsev ja tervislik, kergesti seeditav ja kombineeritav erinevate lisanditega. Paljusid kasulikke vitamiine ja mineraale leidub noortes koorides, viljalihas, seemnetes ja isegi õites. Melonite ja kõrvitsade populaarsus, sealhulgas imikutoidus, on mõistetav, kuid seda ei säilitata pikka aega töötlemata kujul. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas suvikõrvits talveks värskelt külmutada ja toote toiteväärtus säilitada.
Tooraine valik
Suvikõrvitsa korralikuks külmutamiseks kodus valige tooraine hoolikalt. Koristamiseks võite võtta mis tahes värvi köögivilju, kuid paremad on noored, väikeste seemnete ja õhukese koorega. Kvaliteetse suvikõrvitsa, optimaalse külmutamise tooraine tunnused:
- värske;
- küps (mitte üleküpsenud ega küps);
- ei esine mädanemistunnuseid;
- kahjustusteta;
- keskmise suurusega;
- läikiv ja sile;
- pehme nahaga, mida on lihtne torkida.
Suvikõrvitsa ettevalmistamine külmutamiseks
Enne suvikõrvitsa sügavkülmas külmutamist loputage neid korralikult jooksva veega ja kuivatage puuvillase rätikuga. Eemaldage köögivilja sabad. Lõika suvikõrvits tükkideks ja nende suurus sõltub edaspidistest söögikordadest.
Niisiis piisab köögiviljahautiste, püreesuppide jaoks suvikõrvitsa tükeldamisest 1-2 cm paksusteks tükkideks; praadimiseks - õhukesteks ringideks; pannkookide jaoks - hõõruge keskmise riiviga, võite koos porgandiga.
Selleks, et suvikõrvits talveks värske ja maitsev külmutada, soola tooraine jämedalt jahvatatud lauasoolaga, sega läbi ja jäta 15 minutiks lamama. Tühjendage köögiviljad kurnast ja laske liigsel niiskusel nõrguda, seejärel puhastage viilutatud suvikõrvits puuvillase rätikuga.
Külmutav suvikõrvits
Pange köögiviljaviilud plastikust pakitud lõikelaudadele. Laske toorainel sügavkülmas külmuda, nii et suvikõrvits ei muutuks üheks külmutatud tükiks.
Seejärel levitage köögivilju osade kaupa. Spetsiaalsetest lukkudega külmutuskottidest tuleb õhku võimalikult palju eemaldada. Asetage suvikõrvits nendesse, sulgege see tihedalt ja saatke sügavkülma.
Niisiis, teate, kuidas suvikõrvits talveks värskelt külmutada. Kui saabub aeg valmistada köögiviljadest valmistatud roogasid, võtke vajalik portsjon välja, laske toorainel toatemperatuuril sulada ja pigistage liigne niiskus välja. Nüüd saate süüa tegema hakata.
