Homogeniseerimine on toodete segamine rõhu all või mehaaniliselt täiesti homogeense koostisega. Seda protsessi kasutatakse tänapäeval edukalt toiduainetööstuses, kosmetoloogias, farmaatsias ja muudes valdkondades. See võimaldab mitte ainult parandada toote struktuuri, vaid ka säilitada selle omadused pikema aja jooksul.
Kuidas homogeniseerimisprotsess töötab
Homogeniseeritud toote koju saamiseks kasutage lihtsalt segisti või segisti. Kuid selle kvaliteet erineb antud juhul muidugi väga palju tootest, mida homogeniseeritakse spetsiaalsete seadmete abil.
Homogeniseerimine saavutatakse tootele märkimisväärse välise jõu rakendamisega: ultraheli, rõhk või kõrgsageduslik elektriline töötlus. Rasvade lõhustamiseks vedelates piimatoodetes kasutatakse näiteks klapiga homogeenitud masinat, mille pilude kaudu on piimarasv hajutatud, see tähendab, et selle suurus on väiksem ja jaotub piimas ühtlaselt. See suurendab viskoossust, parandab valmistoote maitset ja pikendab selle säilivusaega.
Samamoodi toimub homogeniseerimisprotsess teistes valdkondades, näiteks värvi- ja lakitööstuses või farmaatsiatööstuses. Kuid igaüks neist kasutab oma tüüpi homogenisaatoreid.
Tööstuses hõlmab homogeniseerimisprotsess mitmeid toiminguid. Näiteks kartulipudru või nektarite puhul puhastatakse toit kõigepealt põhjalikult, loputatakse ja pühitakse. Seejärel lisatakse neile suhkrusiirup ja muud vajalikud elemendid. Pärast seda purustatakse tooted homogenisaatoris, välistades õhu ja mahla kokkupuute. Lisaks segatakse samas seadmes tooraine kõrge rõhu all täiesti homogeenseks kompositsiooniks. Ja lõpuks on see pakendatud kuumalt anumatesse.
Homogeniseerimise rakendamine
See protsess on leidnud laialdast rakendust väga erinevates valdkondades. Pikka aega on võimatu ette kujutada toiduainete tootmist ilma homogenisaatoriteta. Selliste installatsioonide abil luuakse erinevaid pika säilivusajaga piimatooteid, igasuguseid kastmeid ja majoneesi, mahlasid, pastasid ja muidugi imikutoitu.
Samal ajal mõjutab homogeniseerimine positiivselt lõpptoote kvaliteeti, parandades seda ainete täieliku segamise tõttu.
Homogeniseerimisel saadakse ka mitmesuguseid kosmeetilisi kreeme ja suspensioone, seepe, parfüüme, dekoratiivkosmeetikat, hambapastat ja pesuvahendeid. See tehnoloogia võimaldab luua ka mitmesuguseid tööstuslikke määrdeaineid, liposoomisuspensioone, vee- ja õlipõhiseid värve, kingakreeme, tinte, lateksit ja isegi kivisüsi-vesi kütuseid.
