Astelpaju marju nimetatakse "vitamiinitablettideks". Puuviljad sisaldavad mitmeid vitamiine - C, E, B1, B2, B3, B6. Need sisaldavad palju karoteeni. Siberis kasutati mitu sajandit tagasi astelpaju inimeste raviks. Nad tugevdasid tervist, valmistades selle marjadest tinktuure ja keetmisi.
Marjade korjamine
Peate teadma, kuidas ja millal astelpaju õigesti koristada. See kogutakse augustis, parem selle teises pooles. Sel ajal on see terve ja kuiv. Sellisest marjast on hea keeta moosi, moose, siirupeid. See sobib värskeks kasutamiseks. Kui marja koristatakse septembris ja see on üleküpsenud, siis on parem sellest valmistada võid ja tarretist. Marja on väga raske korjata, kuna sellel on väga okkalised oksad.
Astelpajuroogade retsepte on palju. Sellest pressitakse mahla, keedetakse tarretist, kompotti, tehakse moosi. Nad valmistavad sellega kokteile, lisades piima, vahtu, marmelaadi jne.
"Toormoos" - marja suhkrus
Astelpaju valmistamise üks lihtsamaid viise on puista see suhkruga. Võtke 2 kg marju ja 1 kg suhkrut. Marja kaetakse suhkruga ja segatakse. Aeg ootab. Pärast mahla vabanemist tühjendage see steriilsetesse purkidesse ja pange pimedas jahedas kohas. Saab külmkapis hoida. Sellisest mahlast on hea teha tarretist ja teed. Võite valmistada viina või konjakiga tervendavat tinktuuri. Kui juua mahla iga päev 1 tl. võite talveperioodil säästa end külmetushaigustest.
Astelpaju moos kibuvitsaga
See moos on suurepärane eliksiir, mis toetab külmal aastaajal hästi immuunsust.
Moosi jaoks vajate:
- 1 kg astelpaju
- 1 kg suuri kibuvitsaid
- 1 liiter vett
- 1kg suhkrut
- Peske astelpaju hoolikalt. Parem on seda teha, pannes see kurnale. Hoidke külma veega kraani all. Lõika kibuvits ja eemalda seemned.
- Valmistage vee ja suhkruga siirup.
- Steriliseerige pangad ette. Pange marjad nendesse kihiti. Valage valmis siirup. Sulgege purgid. Isoleerige, st katke hästi millegi soojaga ja laske täielikult jahtuda.
Kuna seda moosi ei töödelda kuumalt, säilivad selles olevad vitamiinid täielikult.
Astelpaju želee
Astelpajus on palju pektiini ja seetõttu saadakse sellest väga maitsev želee. Seda valmistatakse ainult suhkrust ja marjadest.
Nõutud:
- 1,2 kg astelpaju
- 1,5 kg suhkrut
- Valmistage astelpaju. Peske, eemaldage liigne. Kuumuta marja potis tasasel tulel. Võite lisada veidi suhkrut. On vaja, et ta annaks mahla ja lõhkeks. Parem on, kui marja on hästi küps.
- Seejärel puder marja. Võite kasutada oma käsi või purustust. Hõõru läbi sõela. Ära viska paberimassi välja: sellest on hea keeta kompotti või tarretist. Võite kasutada mahlapressi.
- Sega saadud astelpaju mahl suhkruga ja pange keskmisele kuumusele. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke 15-20 minutit. Vahtu saab eemaldada.
- Valage valmis želee väikestesse steriilsetesse purkidesse. Jahutage ja hoidke külmkapis.
