Joomiskultuur ja etiketi normide järgimine on nüüdseks Venemaale jõudnud, eksootilised veinid on asendanud traditsioonilisi vene jooke ja toit on muutunud mitmekesiseks. Isegi nõukogude ajal võis kuulda toidu ja veini kokkusobivusest, kuid vaevalt keegi oskas kindlalt öelda, mida ja mida juua.
Üks lemmikveiniliike on valge lauavein. Need on suhteliselt odavad ja hea buketiga veinid. Poolmagus valge vein on kerge kuldne lauaviinamarjavein, mille alkoholisisaldus on umbes 12 kraadi. Nende kategooria seas on kõige populaarsemad "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" jt.
Kaladele ja mitte ainult
Tuntuim fakt on valge veini ja kalaroogade kombinatsioon. See on täiesti tõsi, kuid peale selle sobivad ka valged liharoad, juustuviilud, aga ka erinevad salatid majoneesi ja majoneesikastmega.
Gaseeritud valgeid veine pakutakse tavaliselt koos kaaviari ja külmade suupistetega. Šokolaad on vastunäidustatud, tavaliselt asendatakse see pralineega, raffaello tüüpi maiustustega pähklitega.
Täna, olles otsustanud restoranis einestada, kohtute tohutu sortimendiga maailmaköögi kavandatud meistriteostest. Sellise mitmekesisusega eksimine ei võta kaua aega ja kogu selle toiduga koos olevate jookide valimine on juba terve probleem. Kuid siin võib appi tulla pädev kelner, kes aitab teil otsustada teatud roogade valiku üle, samuti nõustab sobivaid veine.
Kõige sagedamini pakutakse valgeid veine selliste naudingutega nagu:
- kalaroad;
- valged liharoad;
- leib, sealhulgas juust, küüslauk, kohupiim;
- mereannid (kaaviar, austrid, krevetid, vähid);
- vürtsikad juustud;
- puuviljad;
- magustoidud.
Veinid nagu Sauvignon Blanc sobivad hästi küpsetatud linnuliharoogade juurde, tingimusel et seal pole kuumi kastmeid ega kastmeid.
Grüner Veltliner täiendab ürdirikkaid suupisteid. Sellel on ürtide hapukas-vürtsikas maitse ja aroom ning seetõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel koostisosana.
"Chardonnay" tuleks serveerida lõhe, kaaviari ja lahja lihaga. Veini saladus on see, et see avaldub kaudselt ja seetõttu on "maitsešokk" seda juues lihtsalt vastuvõetamatu.
Kummalisel kombel, kuid valget poolmagusat veini saab pakkuda koos kergete kala- või köögiviljasuppidega. Valgeid veine pakutakse enne sööki sageli ka aperitiivina. Veini serveeritakse alati pika varrega kõrgetes klaasides jahutatuna temperatuurini 10–12 ° C.
Halb maitse
Lisaks on nimekiri toodetest, mis veinidega üldse ei sobi:
- igat tüüpi vürtsid (need katkestavad veini kerge aroomi);
- suitsutatud liha;
- kääritatud nõud;
- hapukurk;
- äädikat ja sidrunimahla sisaldavad toidud (pärsivad veini maitset);
- šokolaad;
- kokkutõmbavad pähklid (rikuvad maitset);
Veini joomine pole tavapärane ja seal, kus inimesed suitsetavad, ei lase sigaretisuits ja tugev parfüümilõhn tunda tõelist veinikimpu.
Arvatakse, et looduslik valge vein on tervislikum kui punane vein, see sisaldab palju veresooni tugevdavaid mineraale. Elementide (suhkur, juuretis) lisamisega kaotab vein aga oma omadused.
