See originaalne supp osutub väga maitsvaks. Tänu kuiva valge veini lisamisele kaovad sibula lõhn ja maitse täielikult. Retsept sisaldab lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi.
See on vajalik
- - 0,5 kilogrammi sibulat;
- - 250 milliliitrit kuiva valget veini;
- - 1 liiter liha või kanapuljongit;
- - 70 grammi võid;
- - 1 tl õli;
- - 1 tl jahu;
- - 1 tl suhkrut;
- - 3-4 küüslauguküünt;
- - 100 grammi kõva juustu;
- - vürtsid - pune ja basiilik;
- - jahvatatud valge pipar;
- - päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Kõik sibulad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata väikesteks rõngasteks. Soovitav on kasutada valget sibulat. See pehmendab küpsetamise ajal ja erinevalt punasest on seda supis vaevu tunda.
2. samm
Järgmisena lõigatakse või tükkideks ja asetatakse paksu põhjaga kastrulisse. Õlile saadetakse sibul, peeneks hakitud küüslauk ja suhkur. Kogu mass tuleks kõigepealt kergelt praadida ja seejärel hautada tasasel tulel umbes 15 minutit.
3. samm
Siiani võib perenaine olla tugevas sibula aroomis segaduses, kuid see kaob pärast veini lisamist koheselt. Just nüüd võite sibulale lisada jahu, kuiva valget veini ja puljongit. Valage vedelik potti aeglaselt ja ettevaatlikult. Edasi lisatakse tulevasele supile näputäis valget pipart, basiilikut, pune ja soola.
4. samm
Nõu keedetakse madalal kuumusel umbes 30-40 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb supp valada portsjonitesse pottidesse, piserdada jäme riivile riivitud kõva juustuga ja saata paariks minutiks ahju.
5. samm
Enne serveerimist võite valmis roa valada ilusatesse plaatidesse, kaunistada ürtidega ja lisada krutoonid või pool kõvaks keedetud muna.
