Šampanja Venemaal on seotud puhkuse ja lõbutsemisega. Vähestel inimestel õnnestub uusaasta ilma selle joogita tähistada. Kuid mitte kõik ei kujuta ette, millega šampanja on ühendatud.
Võime öelda, et šampanja on mitmekülgne jook. Seda saab serveerida aperitiivina, kombineerituna pearoogade ja isegi magustoitudega. Kuid sel juhul on oluline menüü õigesti koostada.
Külmad suupisted
Kõigepealt peate loobuma kahjulikest stereotüüpidest ja lõpetama šokolaadiga šampanja söömise. Šokolaadi väljendunud maitse ja tugev aroom uputavad šampanja õrna maitse täielikult, lubamata seda täiel rinnal nautida. Sobiv šampanja suupiste on punase või musta kaaviariga väikesed kanapé võileivad, selline maitsekooslus rõõmustab kõiki gurmeesid. Puuvili võib olla suurepärane lisa šampanjale. Parim on kombineerida seda jooki virsikute, pirnide ja maasikatega. Pidage meeles, et liiga magusad või hapud puuviljad häirivad joogi maitset, seega on parem ananass vahele jätta.
Šampanja, nagu peaaegu iga vein, sobib juustuga väga hästi. Cheddar ja Gouda sobivad hästi iga šampanjaga, Edamit täiendavad aga kõige paremini poolmagusad vahuveinid.
Pearoad ja magustoidud
Šampanja täiendab suurepäraselt linnuliha ja valge liha pearoogasid. Kuid tuleb märkida, et liiga rasvased, vürtsikad või lihtsalt suitsutatud toidud ei sobi selle joogiga, kuna need katkestavad selle õrna maitse kergesti. Sama kehtib ka väga vürtsikate toitude kohta.
Brut ja rosé šampanja sobivad hästi mereandide ja kalaroogade kõrvale. Nende jookide ja lahja punase liha kombinatsioon võib olla huvitav. Tuleb meeles pidada, et majoneesiga maitsestatud rasked "keedetud" salatid on šampanjaga halvasti ühendatud. Kui vahuvein on teie pühadelaual peamine alkohoolne jook, eelistage Itaalia salateid rohkete roheliste ja kergete kastmetega, need sobivad hästi šampanjaga.
Kõik magustoidud ei sobi vahuveinidega hästi. Neid ei tohiks pakkuda koos šokolaadi ja šokolaadisaiakestega. Parem jääda käsnkookidele või saiakestele, millel on kerge koor ja palju marju ja puuvilju. Jäätise ja šampanja kombinatsioon võib tunduda üsna huvitav, eriti kui kasutada jäätise asemel puuviljasorbette. Tuleb meeles pidada, et siin töötab sama reegel nagu värskete puuviljade puhul - sorbett ei tohiks olla liiga magus ega liiga hapu. Magustoiduks on kõige parem serveerida poolkuivat šampanjat.
