Campari (itaalia keeles Campari) on väljendunud mõrkja maitsega Itaalia ürdi- ja puuviljaliköör. Selle mõru retsept ja koostisosad, mis ilmusid juba 1861. aastal, on loojate poolt endiselt saladuses. Erinevate hinnangute kohaselt sisaldab see 40–68 ürti, vürtse ja puuvilju.
Camparil on spetsiifiline mõru terav maitse koos tsitruseliste, puitunud ja mullaste nootidega. See liköör kuulub maailma parimate likööride 20 parema hulka ja seda kasutatakse paljude kokteilide loomiseks. Tuntuimad neist on: Garibaldi või Campari apelsin, negroni, americano, spritz.
Garibaldi on klassikaline ja populaarseim Campari baasil valmistatud kokteil, mis leiutati XIX sajandi 60. aastatel ja on sellest ajast alates võitnud kogu maailmas kuulsust. Selle leiate iga hea baari või restorani menüüst kõikjal maailmas ja selle valmistamine võtab vaid paar minutit. Teil on vaja 50 ml kamparit, 100 ml apelsinimahla, sidruni kiilu ja jääkuubikuid. Viska lihtsalt jääkuubikud kõrgesse klaasi (highball), vala mahlaga liköör ja kaunista sidrunikiiluga. Garibaldi on valmis.
Americano on ühe versiooni järgi kokteil, mille on loonud Gaspar Campari ise. Teise legendi järgi leiutas selle kuulus kirjanik Ernest Hemingway. Selle valmistamiseks vajate 50 ml kamparit ja magusat punast vermutit, samuti meelevaldset kogust soodavett (maitse järgi). Vala märjuke klaasi, lisage sooda ja kaunistage sidrunikiiluga.
Negroni on kokteil, mis leiutati 1919. aastal Firenzes. See sai oma nime tänu krahv Negronile, kes tellis baarist Americano kokteili ja palus sinna sooda asemel džinni lisada. Selle ergutava loksutamise jaoks vajate 30 ml Campari, Gini ja Red Vermouthi. Võtke trummel (teise nimega Rocks - lai madal klaas) ja täitke see jääkuubikuteni ääreni, valage joogid sisse ja segage kõik vale latiga. Kaunista klaas oranži viiluga.
Spritz on madala alkoholisisaldusega kokteil, mida kasutatakse tavaliselt aperitiivina. Ühe versiooni järgi sündis ta 19. sajandi keskel, teise järgi Esimese maailmasõja ajal. Mõlemal juhul võlgnevad inimesed spritzi välimuse sõjaväele, kes segas veini mineraalveega. Koostis: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml soodavett, 100 ml prosecco (Itaalia kuiv vahuvein), samuti apelsinid, sidrunid ja jää maitse järgi. Ühendage koostisosad highballis ja kaunistage sidruni ja apelsini kiiludega.
