Rum on Kesk- ja Ladina-Ameerikast pärit suhkruroo baasil valmistatud traditsiooniline alkohoolne jook. Esimesed mainimised eurooplaste poolt pärinevad sellest 17. sajandi keskpaigast. Kuna rumm on omapärase maitsega kange alkohoolne jook, on see paljude kokteilide valmistamise aluseks saanud maailmas suurima populaarsuse. Rummipõhiste kokteilide nimekiri kasvab pidevalt. Kuid on retsepte, mida võib õigustatult nimetada kokteiliklassikaks.
Rummipõhiste kokteilide asjatundliku valmistamise õppimiseks peate kõigepealt tutvuma rummi põhiliikidega. Esiteks erinevad need joogid värvi poolest: hele, mida sagedamini nimetatakse valgeks või hõbedaks, kuld (merevaigukollane) ja tume rumm. Samuti eristatakse rummi vananemisastme järgi ja seda tähistatakse ka mitmes kategoorias: tavaline, kerge - vananemata, vana ja väga vana. Eraldi on ka nn aromaatsete rummide kategooria. Tavaliselt laagerdub enamik tumedaid rumeid pikka aega burboon- või šerritünnides.
Mojitost on saanud meie baarides üks populaarsemaid rummipõhiseid kokteile tänu oma algsele maitsele, mida annab värske piparmünt koos lubjaga. Lisaks kergele rummile, laimile ja piparmündile sisaldab kokteil selliseid koostisosi nagu soodavesi, jää ja suhkur. Jook värskendab ja jahutab, kosutab igal kellaajal. On legend, et see kokteil oli Ernest Hemingway lemmikjook.
Klassikalise nimekirja järgmine kokteil on kindlasti Daiquiri. Sellel kokteilil on mitu sorti: banaan, maasikas, klassikaline ja muud sordid. See kokteil sisaldab eranditult kerget rummi, suhkrut, jääkuubikuid ja laimi. Selle kokteili puuviljaliste versioonide jaoks lisage banaan või maasikasiirup. Daiquiri ilma suhkrulisandita nimetatakse Hemingway.
Rummipõhine kokteil, millele on lisatud kookospiima, kannab nime Pina Colada ja see võtab õigustatult uhkuse ka klassikaliste rummikokteilide nimekirjas. Lisaks ülaltoodud koostisosadele sisaldab see ananassimahla ja loomulikult jääkuubikuid.
20. sajandi alguses Kuubal ilmunud kuulsat kokteili nimetatakse "Cuba Libre". Kokteili hakati Havanna baarides segama Coca-Colast, rummist, jääst ja väikesest laimimahlast, mis just Ameerikast saarele toodi. Kokteili on lihtne valmistada, mistõttu on see noorte seas peetud pidudel väga populaarne.
Lisaks peamisele alkohoolsele koostisosale on rummi lisatud mõnedesse kokteilidesse, kus kasutatakse korraga mitut tugeva alkoholi komponenti. Selline on näiteks kuulus Long Islandi kokteil, kus rummi on võrdses vahekorras viina, džinni ja tequilaga.
