Matcha tee eripära on see, et see on konsistentsilt pulber. Seetõttu erineb selle valmistamine tavapärasest pruulimismeetodist.
Matcha saadakse lehtedest, mille kasv on spetsiaalselt peatatud. Mõni aeg enne lehtede kogumist on põõsad päikese eest kaetud. Tänu sellele saab tulevane tee magusakas-hapuka maitse. Järgmisena kuivatatakse kogutud lehed ja jahvatatakse jahu saamiseks.
Kuidas pruulida.
- Teepulber tuleb sõeluda läbi sõela, tükid puulusikaga purustades.
- Seejärel peate selle valama tassi ja täitma 80 ° C-ni kuumutatud veega.
- Järgmisena peate hästi segama ja peksma, kuni saadakse homogeenne roheline mass ja saadakse vaht.
- Vahustamiseks sobib spetsiaalne bambusevits.
Sellel teel on kaks valmistamisvõimalust:
- Tugev, selleks peate võtma 1 tl pulbrit ja ühendama 50 ml veega. Segage saadud mass aeglaselt. Maitse on kibedusega magus ja tee lõhnav.
- Kerge kaal, selleks peate võtma 0,5 tl pulbrit ja kombineerima 75 ml veega. Löö saadud mass kiiresti läbi. Maitse on kibedam ja tee ise nõrgem.
Matchal on bakteritsiidsed omadused; veresooni laiendav toime; tugevdab immuunsust; on kõrge katehhiinisisaldus, mis aitab võidelda vähiga.
Suurepärast rohelist pulbrit saab kasutada mitte ainult tee valmistamiseks. Sellest valmistatakse magustoite, lisatakse vahudele, küpsistele, jäätisele, kookidele ja erinevatele kokteilidele. Lisaks saab seda segada muud tüüpi tee ja kohviga.
