Buza on traditsiooniline Bulgaaria jook, mis võib asendada igavat teed või kohvi. Buza eripära on selle hapukas maitse ja hea janu kustutav toime. Selle joogi valmistamiseks vajate alati laos olevaid koostisosi.
peaaegu iga koduperenaine.
See on vajalik
- - kaerahelbed - 1 kg
- - või - 100 gr
- - pärm - 30 g
- - jahu (nisu) - 2/3 tassi
- - suhkur - 0,5 kg
Juhised
Samm 1
Pange kaerahelbed vette. Selleks valage teravili suurde kaussi ja valage see sooja veega. Soovitav on kasutada keedetud vett. Lase kaerahelbedel pehmeneda ja paisuda 10–30 minutit. Kui teravili on leotatud, kurna see ja jahvata taignarulliga.
2. samm
Pange leotatud teravili eelsoojendatud ahju. Pange tähele, et tulekahju ahjus peaks olema aeglane, kui see on gaas. Kui ahi on elektriline, peaks võimsus olema alla keskmise. See on vajalik teravilja kergeks kuivamiseks.
3. samm
Jahvata kuivatatud teravili jahuks. Selleks võite kasutada mörti või veskit (segisti).
4. samm
Ühendage kaerajahu, nisujahu ja või. Selleks pange näidatud koostisosad suurde kastrulisse ja segage kõik põhjalikult.
5. samm
Valage segu keeva veega. Veekogus määratakse järgmiselt: segu segades lisage pannile aeglaselt vett, kuni segu muutub tainaseks. Kui olete soovitud konsistentsi saavutanud, asetage pott umbes pooleks tunniks sooja kohta.
6. samm
Lisage keedetud vett. Asetage jook sinna, kus see kiiresti toatemperatuurini jahtub, kuid mitte külmkapis.
7. samm
Lisage pool suhkrust (see on umbes üks klaas) ja pärm. Lase segul käärida.
8. samm
Lahjendage "sobiv" segu keedetud veega, segage ja kurnake. Vala peale teine pool suhkrust, sega ja lase edasi käärida.
9. samm
Kontrollige, kas märjuke on tõusnud. Kui see tõuseb ja maitseb hapuks, siis võib teie jooki lugeda valmis!
10. samm
Valmis jook pange jahedasse kohta, näiteks külmkappi. Kui bouza maitse pole teie jaoks piisavalt magus, võite suhkrut lisada kas kastrulisse või igasse portsjonisse eraldi.
