Kartul on koos teradega üks neist toitudest, mis on saadaval ja mida tarbitakse peaaegu iga päev. Seda kasutatakse iseseisva tootena, samuti roogade lahutamatu koostisosa. Küpsetatud, keedetud, täidisega, praetud, praetud kartulid - loetelu jätkub. Kuid see köögivili pole mitte ainult maitsev, vaid sellel on rohkesti ravimeid.
Kartuli kasulikud omadused
Kartul ei paku mitte ainult maitsvaid roogasid, vaid seda kasutatakse laialdaselt ka rahvameditsiinis. Seda kasutatakse edukalt mitmesugustes vormides võitluses paljude vaevuste vastu. Kartulimahl ravib gastriiti, sapiteede düskineesiat, maohaavandeid. Küpsetatud kartul on näidustatud südamepuudulikkuse, kõrge vererõhu, keha üldise puhastamise, kilpnäärme normaliseerimise korral.
Kartul sisaldab palju kasu tervisele, sealhulgas:
- vitamiinid B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminohapped;
- foolhape;
- karotenoidid;
- kaalium;
- fosfor;
- magneesium;
- raud;
- tsink;
- boor jne.
Ja sellist asendamatut ja kasulikku elementi nagu C-vitamiin sisaldab kartul isegi suuremas koguses kui kapsas ja jõhvikas. Tänu C-vitamiinile tuleb organism toime nohu, viirushaigustega ja immuunsus suureneb. Kõigil B-vitamiinidel on kasulik mõju närvisüsteemi seisundile. K-vitamiin osaleb ateroskleroosi vastases võitluses, tugevdab veresoonte seinu. Ja E-vitamiin on seotud rakkude parandamisega.
Mikroelemendid - tsink, boor, magneesium, aitavad taastada närvisüsteemi, kaalium on parim abistaja kardiovaskulaarsüsteemi töös, foolhape aitab parandada ainevahetust, toetab kilpnääret.
Ärge mingil juhul kasutage rohelisi mugulaid, sest need sisaldavad kahjulikku ainet - solaniini ja ka suures koguses nitraate.
Kuidas on parim viis kartulit süüa?
Kuid kartuli kasulike omaduste teadmisest ei piisa. Samuti peab see olema korralikult ette valmistatud. Kuidas seda kõige suurema kasu saamiseks kasutada?
Muidugi on küpsetatud kartul kõige tervislikum. Seda tüüpi preparaatidega säilivad kõik vitamiinid ja toitained. Parem küpsetada kartuleid koorega, mähitud fooliumisse.
Järgmine toiduvalmistamismeetod, mis pole samuti koormav, on kartuli keetmine vormiriietuses. See säilitab vähem vitamiine kui küpsetamisel, kuid siiski on palju kaaliumi ja kiudaineid.
Kolmas võimalus on kooritud kartulite keetmine. Kuid seda tuleb teha õigesti: langetage kooritud mugulad keevasse vette ja keetmisel keetke keskmisel kuumusel, soola viis minutit kuni keetmine. Samal ajal keeb see köögivili vähem ja säilitab kõige rohkem toitaineid. Ideaalne võimalus on kartul aurutada.
Arvatakse, et kartul teeb paksuks. Kuid vaatamata suurele tärklisesisaldusele on kartulil vähe kaloreid ja kui te ei ühenda seda või ja lihaga (inimene võtab nendest toodetest kaalus juurde), ei saa te oma figuuri pärast karta.
Võite teha ka kartuliputru, mis on samuti kasulik võimalus, eriti neile, kes kannatavad seedetrakti häirete all. Muidugi ei tohiks kartulipuder olla liiga paks ja peate seda lahjendama mitte piima, vaid kartulipuljongiga.
Võite teha ka friikartuleid, kuid et roog oleks vähem kahjulik, piserdage ribadeks lõigatud mugulaid rafineerimata taimeõliga ja küpsetage ahjus küpsetamiseni.
Praetud kartulid, ükskõik kui maitsvad nad ka poleks, sisaldavad minimaalselt vitamiine ja mineraale, kuid need on küllastunud rasvadega. Seetõttu ei saa öelda, et see oleks kasulik toode. Ja loomulikult ei tohiks süüa kartulit laastude kujul. Tõepoolest, need sisaldavad lisaks rasvale ka tohutult palju soola, lõhna- ja maitseaineid ning kantserogeene.
Valmistamismeetodist hoolimata on kartul tervislik vitamiini- ja mikroelementiderikas köögivili, ilma milleta pole toiduvalmistamine mõeldav. Seetõttu võime kindlalt öelda, et kartul on äärmiselt tervislik toode.
