Alates 1736. aastast on Venemaal kasvatatud kartulit. See on üks peamisi toiduaineid inimestele. Ebaõige ladustamise korral kortsuvad, tumenevad ja kaotavad kartulimugulad oma maitse.
Kartul sisaldab keskmiselt 75% vett, 18,2% tärklist, 2% lämmastikku sisaldavaid aineid (toorvalk), 1,5% suhkruid, 1% kiudaineid, 0,1% rasva, 0,2% happeid. Lisaks on see rikkalik allikas erinevatele vitamiinidele (rühmad B, K, C jne) ja mineraalidele (kaalium, magneesium, fosfor, raud jne), mis on inimkehale väga kasulikud. Kartul on kultuur, mis on võimeline seenhaiguste tekitajate, viiruslike ja bakteriaalsete haiguste poolt. Selle põhjuseks on selle vegetatiivne levik (mugulad). Istutusmaterjaliga edastatakse paljude haiguste põhjustajad. Kartulimugulad on soodne substraat bakterite ja seente arenguks, mis põhjustab mitmesuguseid mädanikke, mis põhjustavad mugulate deformatsiooni, kortsude teket, määrimist jne. Kuid peamine põhjus, miks tervislik kartul aja jooksul kokku tõmbub, on kahju mugulate poolt niiskust. Esimese 10 päeva jooksul pärast koristamist kaotab kartul niiskust kuni 10%. Ladustamiseks tuleb see asetada keldrisse, mille õhuniiskus on 80–90% ja temperatuur 1-3 ° C. Kartulit ei tohi hoida valguse käes. Päikesevalguse mõjul akumuleerub mugulatesse inimkehale väga kahjulik aine solaniin, mis võib põhjustada mürgistuse. Ka mugulad võivad veidi kahaneda. Selliste kartulite söömisel lõigake kindlasti ära kõik haljasalad. Kartuleid hoitakse reeglina lahtiselt kuni meetri kõrgusel. Kuid parem on see panna õlgedega kaetud korvidesse või kastidesse. Mõne aja pärast asendatakse märg põhk kuivaga. Pihlakalehtedega saate kartulimugulaid nihutada. 100 kg kartuli jaoks vajate 2 kg lehti. Need takistavad mugulate mädanemist ja kahanemist. Kõrghoonete keldrites, kus paljud linlased hoiavad saaki, on läheduses asuvate küttetorude tõttu väga soe. Õhuniiskuse suurendamiseks ja kartulite kokkutõmbumise vältimiseks asetage kuuri anumad veega.
