Mõnes tees on kofeiinisisaldus suurem kui näiteks kohvis. Seetõttu peavad kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimesed tarbima teed piiratud koguses. Siiski pole vaja oma lemmikjoogist täielikult loobuda. Tervise eest hoolitsemiseks peate eelistama lihtsalt teatud tüüpi teesid.
Kuivades teelehtedes sisalduv kofeiin ei ole pruulimisel täielikult ekstraheeritud. Seetõttu on keedetud tees vähem alkaloidi, kui parameetrites on märgitud. Valides madala kofeiinisisaldusega jooki, tuleb kõigepealt arvestada tee tüübiga.
Mis määrab kofeiini taseme tees
Teele kehtib hinna ja kvaliteedi suhe. Kallis jook sisaldab rohkem kofeiini kui odav. Eelkõige sisaldavad seda ainet teepungad ja terved lehed, mida leidub eliidi teesortides.
Kui võrrelda rohelise ja musta tee tavalisi sorte, siis esimene sisaldab ühes kahesajagramises klaasis umbes 60–85 mg alkaloidi. Sama koguse musta tee korral on kofeiini vähem - 40-70 mg.
Kui rikkaks saab alkaloidtee, sõltub tooraine kasvukohast. Traditsiooniliselt on kõrgel istandikul kasvavates lehtedes rohkem kofeiini. Nendes piirkondades on õhk külm, nii et tee kasvab aeglaselt.
Tee kofeiinisisaldust mõjutab lehtede käärimisaste. Mida väiksem see on, seda rohkem on joogis ergutav komponent. Samuti on oluline tee keetmise aeg ja vee temperatuur. Seetõttu on kofeiinirikas oolongisort valge ja roheline tee tegelikult vähem intensiivne kui must tee. See on tingitud asjaolust, et selliseid sorte pruulitakse mitte keeva veega, vaid sooja veega, pluss neid ei nõuta kaua.
Madala alkaloidiga teed
Üks kofeiinivabamaid on valge tee. See on tõeline "surematuse eliksiir", nagu seda ka nimetatakse. Valge tee sisaldab rikkalikult antioksüdante ja on ravivate omadustega. Selleks, et seda tüüpi tee annaks infusioonis vähem kofeiini, valatakse noored lehed auruga mitte rohkem kui minutiks.
Suhteliselt vähe kofeiini leidub paljudes rohelise tee tüüpides - "Püssirohi", "Genmaicha", samuti mustas Keemunis. Minimaalne kofeiin sisaldab taimeteesid. Rooibose, piparmündi tee ja kummeli ravimtaimede infusioonides pole kofeiini absoluutselt.
Tee ostmisel arvestage kaubamärkidega, mis on kofeiinisisalduse meistrid. Need on mustad "Assam", "Tseilon", "Darjeeling", roheline "Gekuro". Õhuke lehetee, olenemata sordist, samuti kottides sisalduv toode sisaldab rohkem kofeiini kui suurtest lehtedest valmistatud tee. Teekottide valmistamisel kasutatakse peeneks jahvatatud toorainet, nii et see infundeerib kiiresti ja osutub rikkaks. Kuid isegi nende sortide ja tüüpide puhul on kofeiin vähem kahjulik kui kange kohvi puhul. Selle põhjuseks on tees sisalduv kofeiini alkaloid kombinatsioonis tanniiniga. Need kaks ainet moodustavad teiini, mis imendub aeglaselt vereringesse. Seetõttu eritub värskelt keedetud kange tee inimese organismist kiiresti.
