Jood kohvi, naudid selle maitset ja aroomi. Kas olete kunagi mõelnud, kuidas kasvab kohvipuu? See artikkel aitab teil sellest probleemist aru saada.
Lastetuba
Kõik istandustes kasvavad kohvipuud alustavad elu kohvikupoes. Tavaliselt on puukool istandikul eraldi tükk maad, mille ridadesse on rivistatud kohvikottide kotid. Lasteaia perimeetri ümber on tugistruktuurid. Neid kasutatakse varikatuse loomiseks, mis kaitseb seemikuid vihma ja liiga palju päikese eest.
Seemikute saamiseks peate idandama kohvi seemneid. Selleks peate kõigepealt koguma huvipakkuva sordi marju, hankima töötlemise tulemusena lapitöö ja kuivatama selle 20% tasemeni. Seejärel asetatakse plaaster õhukese mullakihi alla idanema umbes 40 päevaks. Selle tulemusena tärkab seemnest väike vars, mis näeb välja nagu kiivris sõdur - sellepärast nimetatakse selliseid idusid "kohvisõduriteks".
Sel hetkel on seemik valmis lasteaeda viimiseks. Seemiku söötmiseks lisatakse tavalisele pinnasele pestud või mee töötlemisel saadud sõnnik või kohvimarja koor. Saadud huumus pannakse spetsiaalsetesse kohvikottidesse, kuhu istutatakse ise seemikud, kastes idandatud seemned mõne sentimeetri sügavusele.
Järgmised 8–10 kuud veedab ta lasteaias "sõdurikoti" juures. Selleks ajaks saab sellest 50–60 sentimeetri kõrgune kohvipuu. Pärast seda on ta valmis oma elu istanduses jätkama. Istandusele kaevatakse auk, kott rebitakse lahti ja auku pannakse kohvipuu koos kogu juurestiku ja juure ümbritseva mullaga. Auk on kaetud mullaga. Kõik - kohvipuu on nüüd teeninduses.
Kohvipuu viljatsüklid
Niisiis istutatakse pärast sõime istandikule kohvipuu.
2 aastat pärast põllule istutamist annab puu esimese väikese saagi ja siseneb seejärel esimesse 5-aastasse tsüklisse. Esimesel, teisel ja kolmandal aastal annab puu iga kord järjest rohkem saaki. Ja neljanda ja viienda aasta saak on vastupidi väiksem kui eelmine. Graafiliselt on see viljatsükkel nõgus parabool.
5-aastase tsükli lõpus kärbitakse puu - kõik, mis on maapinnast üle 50 sentimeetri, lõigatakse ära, kaasa arvatud põhitüvi. Aasta jooksul annab puu uue tüve ja siis tsükkel kordub. Puud saate kärpida (inglise keeles nimetatakse seda tava pügamiseks) mitte rohkem kui 5-6 korda. Kui puu saab 30–40-aastaseks, väsib ta nii palju, et lõpetab üldse vilja kandmise ega reageeri enam pügamisele.
Sellisena on Costa Ricas kasutusel kohvipuudega töötamise tava. Teistes riikides võivad olla ka teised ajatsüklid, kuid kuskil puid ei kärbita üldse. Kõik sõltub konkreetsete põllumeeste kliimast ja põllumajandusmeetoditest.
Kohvipuu lilled
Kohvipuu õied on üürikesed, nende elu on väga lühike. Täna on nad ilmunud ja kahe päeva pärast hakkavad nad tuhmuma, kolletuma ja kaotama oma ilu - põhjusel, et nende olemasolul pole enam mõtet. Kõigel looduses on oma põhjus. Kuna lillede viljastamine on juba toimunud, tähendab see, et nad on oma ülesande täitnud ja peavad lahkuma.
Kohvipuu värske õis annab magusa aroomi ja meelitab mesilasi, kes tulevad nektarit otsima. Mesilased kannavad õietolmu jalgadelt ühelt lillelt teisele, aidates kaasa kohvipuu tolmeldamisele. Loodus pühendab sellele ainult kaks päeva. Kui lill närbub, kaotab see mesilastele ligitõmbavuse.
Kohvililledel on tugev jasmiini aroom, mis on muide tugevam Libericas kui Araabikas. Kui valite värskeid lilli ja kuivatate, võite keeta jasmiini teed. Aga kui valite värske viljastamata õie, siis selle asemel pole enam marju. Ja kui ootate, kuni viljastumine toimub, lill närbub ja tee ei maitse hästi. Sa pead valima.
Esimesed väikesed marjad ilmuvad lille asemele nädala jooksul pärast õitsemist. Saak koristatakse sõltuvalt kohvi tüübist 8–14 kuuga.
Kuivad ja märjad aastaajad
Kohvipuu õitsemiseks vajab see kuivaperioodi, mille jooksul taim kogub ressursse, kulutamata neid kasvule - kasv toimub märjal aastaajal koos tugevate vihmadega. Vihm aktiveerib ainevahetuse. Palju vett on ka palju mineraalsooli, mille puu saab mullast vees lahustunud kujul. Just vihmaperioodil (märjal aastaajal) moodustab puu varusid, mida kasutatakse lehestiku kasvuks ja seemnete - kohviubades - paljundusmaterjali moodustamiseks.
Kuiv aastaaeg on seevastu looduskaitse. Vett napib, mis tähendab, et puu saab mineraalsooli väiksemas mahus. Taim on endiselt aktiivne, kuid selle ainevahetus aeglustub. Lehtede toodetud toitaineid ei kasutata kasvu jaoks, vaid need ainult kogunevad. Siis tuleb ühel päeval tugev vihm ja toimub plahvatus - taim õitseb.
Vaatame uuesti suurt pilti. Kuival ajal hoiab puu energiat, kulutamata seda kasvule. Tulevad rikkalikud vihmad, need "plahvatavad" kogunenud energiat - algab õitsemine. Pärast taime õitsemist on ilm veel kuu või kaks kuiv. Vihmaperioodi saabudes hakkab puu lehestikku kasvatama ja teradesse kogunema paljundusmaterjali.
Kuidas see juhtub Costa Rica konkreetses näites?
Aprilli lõpus algab märg hooaeg, tulevad esimesed vihmad. Oktoobriks saavutavad nad maksimumi. Novembris algab üleminek märjalt kuivale aastaajale, mis tõuseb detsembri keskpaigaks. Taim hakkab aktiivselt varusid koguma. Veebruaris kestavad tugevad vihmad 1-2 päeva ja puud õitsevad. Aprillini on kuiv.
9 kuud pärast tugevat vihmasadu veebruaris, novembris, koristatakse enamik puid. Tegelikkuses koristatakse saaki oktoobrist jaanuarini - mõned puud õitsevad teistest hiljem ning marjade valmimisaeg on sordist ja temperatuurist erinev.
Tolmlemine
Araabika on isetolmlev taim. Selle õite tolmeldamiseks sobib ainult sama puu õietolm. Sel põhjusel on araabika looduslikke riste nii harva ja paljunemiseks on vaja ainult ühte isendit. Puu seemned on marjadest leitud terad. Terad, mida me röstime, joome, naudime nende maitset ja hindame vastavalt SCAA süsteemile.
Robusta (ja muud tehistingimustes kasvatatud kohvid, näiteks Liberica või Eugenioidis) kasutavad risttolmlemist. Lillede viljastamiseks sobib naaberpuu õietolm, kuid mitte samast puust. Seetõttu nõuab robusta paljunemiseks kahte puud. Ja teie, lugeja, kui soovite kodus robusta saaki kasvatada, vajate kindlasti läheduses kasvamas kahte puud.
Ajalugu teab mitte ainult ühe liigi, vaid ka liigi vahelise ristumise juhtumeid. Lubage mul teile meelde tuletada, et Arabica pole midagi muud kui Robusta ja Eugenioidise loodusliku ristumise tulemus. Ja Arabica Typica ja Robusta ristumine Timori saarel andis maailmale Timori, mida peetakse üheks Arabica sordiks. Timorist sai selliste sortide nagu catimor ja sarchimor eellas, mida iseloomustab suurenenud tootlikkus ja vastupidavus spetsiifilistele sülemitüüpidele.
