Piimal on erinevaid omadusi ja toitumisomadusi. Toidutehnoloogiate rakendamisel konkureerivad tootjad paraku pidevalt selle nimel, kuidas toote maksumust võimalikult palju vähendada. Jõutakse isegi selleni, et piim ise sellesse ei jää. Kuidas valida poest piim, et see oleks kõige kvaliteetsem?
Juhised
Samm 1
Kõigepealt pidage meeles, et piima tuleb müüa suletud pakendites. Kontrollige seda hoolikalt, et näha, kas see on kahjustatud või lekib toode. Ärge kunagi ostke pundunud pakki - see võib olla märk ladustamistingimuste rikkumisest. Ja loomulikult pöörake poes piima valimisel tähelepanu aegumiskuupäevale: te ei tohiks võtta mitte ainult aegunud toodet, vaid ka seda, mis aegub päeva või kahe pärast.
2. samm
Hea piim on rikkaliku valge või kreemja värvusega. Samal ajal näitab piima küllastumine selle piisavat rasvasisaldust. Toote rasvasisaldus peaks olema 2,5–6 protsenti, kui see on madalam, ei saa seda täielikult piimaks nimetada. Rasv joogist eemaldades kaotab see ka hulga kasulikke komponente, näiteks D-, A-, E- ja K-vitamiini.
3. samm
Piim ei tohiks olla läbipaistev. Kui see nii on, tähendab see, et toode on läbinud separaatori rohkem kui üks kord või oleks lihtsalt veega lahjendatud. Kui piima müüakse läbipaistvas plastpudelis, on see kohe näha, vastasel juhul peate värvi hindamiseks testi jaoks ostma. Sinakas toon on ka märk piima halvast kvaliteedist.
4. samm
Piima hea kvaliteedi väljaselgitamiseks on lihtne test. Tilgutame selle lihtsalt veeklaasi. Tilk looduslikku piima vajub põhja ja lahustub järk-järgult. Kui toode käitub erinevalt, on sellega midagi valesti.
5. samm
Olete ilmselt märganud, et mõnikord on piima säilivusaeg mitu kuud. See on steriliseeritud piim, mida töödeldakse ülikõrgetel temperatuuridel. Me räägime toote kuumutamisest 130–140 kraadini, mille juures surevad selles peaaegu kõik mikroorganismid, sealhulgas kasulikud, vitamiinid hävitatakse. UHT-piim saadakse peaaegu samamoodi, kuid pärast selle kuumutamist 130-150 kraadini jahutatakse see kohe temperatuurini 4-5 ° C. Seda piimaversiooni saab temperatuurirežiimi alusel säilitada poolteist kuni kaks kuud. Mis puudutab selle kasulikkust, siis selles hävib märkimisväärne osa toitainetest.
6. samm
Parim on valida poest piim, mis on klassifitseeritud kui "pastöriseeritud". Seda kuumutatakse temperatuuril 70 kraadi umbes minut. See on piisav patogeense mikrofloora hävitamiseks ja suurema osa toote kasulike komponentide säilitamiseks: piimhappebakterid, vitamiinid. Sellise piima säilivusaeg on tavaliselt nädal või vähem.
