Peaaegu iga inimese põhitoiduks on liha, ilma milleta ei saa oma lemmikroogi valmistada. Kuidas siis poest liha valida?
Juhised
Samm 1
Iga suurlinna elanik seisab silmitsi küsimusega, kust liha osta: kas turul või tavapoes? Pange tähele, et suurtes poodides saab toodet säilitada ettenähtud tähtajast kauem, liha võib värskena ära anda. Sama võib täheldada turul, kus saate siiski toodet kontrollida, nuusutada ja maitsta.
2. samm
Liha ostmisel hinnake kõigepealt liha välimust: värvus, kilede puudumine, koorikud, erinevad plekid, mis võivad viidata sellele, et liha on pikka aega vabas õhus lebanud. Liha värv peaks olema roosa. Vasikaliha on sealihast veidi tumedam. Iga looma liha rasv on valge, mitte kollane ja jaotub kogu pinnale. Liha plekid ja lima räägivad teile alati selle kangusest. Lisaks otsige lihale alati tempel, mis näitab, et see on läbinud veterinaar- ja sanitaarkontrolli.
3. samm
Puudutage liha kindlasti ja uurige seda kõigist külgedest, vajutades samal ajal lihamassile: kui liha on värske, siis puudutusmärk kaob kohe, vastasel juhul on liha aegunud.
4. samm
Samuti on liha värskuse üks olulisi näitajaid selle lõhn. Sageli kasutavad südametunnistuseta müüjad liialdanud liha lõhna varjamiseks värvaineid või äädikat. Keskenduge oma lõhnatajule. Kui teile see lõhn üldse ei meeldi, võtke salvrätik ja puudutage seda liha pinnale: kui kasutate värvaineid või muid lisandeid, muutub salvrätik punaseks.
5. samm
Paluge müüjal lõigata lihatükk, et saaksite proovida. Värske liha peaks olema kuiv, sellise liha lõikamisel eraldub selge mahl.
6. samm
Pöörake tähelepanu ka kauplusele endale, letile ja müüja välimusele. Tuba peab olema varustatud sügavkülmikutega, igal müüjal peab olema sanitaarraamat, millel on luba toiduga töötamiseks. Müüja riided peaksid olema kerged, puhtad, pea kaetud spetsiaalse korgiga ja küüned olema korralikud. Kui professionaalne müüja liha korjab, peab ta kandma läbipaistvaid kindaid.
7. samm
Pidage meeles, et külmutatud liha ostmine on ohtlik, sest pole teada, millises külmutamisjärgus see on. Seetõttu küsige külmutatud liha ostmisel müüjalt toote sobivust tõendavat dokumenti.
8. samm
Eraldi tuleks öelda hakkliha liha ostmise, grillimise ja esimeste roogade kohta. Borschti jaoks liha ja kapsasuppi osta ainult kondiga, röstimiseks vali filee. Sealiha vahekiht sobib ideaalselt praadi küpsetamiseks. Ja kõige maitsvam kebab saadakse ainult lambalihast. Hakkliha jaoks ostke liha erinevatest sortidest, sealhulgas rasvasisaldus, näiteks veiseliha, kana ja sealiha.
