Soe hooaeg laiendab oluliselt roogade valikut, mida saab valmistada hooajaliste köögiviljade ja puuviljadega. Kui soovite oma tavapärast menüüd mitmekesistada, proovige teha ploomihautist. Seda saab ohutult omistada nii hõrgutiste kui ka universaalsete roogade kategooriale. Lõppude lõpuks saate sellega serveerida peaaegu kõiki lisandeid. Ja ploomid annavad ainulaadse maitse, millel on pikantne hapukus ja hämmastav aroom.
Märkus perenaisele: kuidas valida liha ja ploome
Roa maitsvaks muutmiseks ja delikatessiks muutmiseks tuleks erilist tähelepanu pöörata mitmetele olulistele nüanssidele. Algses ploomihautises kasutatakse ainult veise- või vasikaliha - ainult liha, kondid puuduvad. Muud tüübid, näiteks sealiha või linnuliha, ei sobi selle roa jaoks absoluutselt. See on täpselt juhtum, kui absoluutselt ei tasu toodete pealt kokku hoida. Hoolimata asjaolust, et veiseliha peetakse üsna karmiks, osutub see roog pehmeks ja pehmeks. Kuid samal ajal peate olema valmis selleks, et peate veetma vähemalt kaks tundi pliidi juures.
Ploomid peavad valima piisavalt laagerdunud. Ideaalis, kui see on magushapu maitsega. Sellistest puuviljadest ei ole keeruline seemnetest esialgu lahti saada. Kui puutute kokku mitte mahlaste ploomidega, peate 40 minutit enne selle kasutamist leotama kuumas vees, mille temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 60 kraadi.
Ostunimekiri
- Veise- või vasikaliha (liha ilma rasvata) - 700 g;
- Sibul - 5 tk;
- Porgand - 2 tk;
- Ploomid - 200 g;
- Tomatipasta - 3 spl l. ilma slaidita;
- Päevalilleõli praadimiseks;
- Jahvatatud must pipar;
- Sool;
- Paks põhi ja küljed pott, pann või sügav kastrul.
Pruuni hautise retsept
Hoolimata asjaolust, et roogi peetakse tõeliseks delikatessiks, ei nõua selle valmistamise protsess teilt erilisi kulinaarseid oskusi. Alustuseks eemaldage ploomidest seemned 40 minutiga ja vajadusel leotage neid kuumas vees.
Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel lõigake see kiudude ümber umbes 3-4 cm küljega väikesteks kuubikuteks. Soovi korral võite neid haamriga veidi peksta, nii et tükid veidi pehmeks muutuksid. Koori sibulad ja porgandid. Pärast seda haki sibul poolrõngastena, lõika porgandid pikuti pooleks ja lõika õhukeselt poolringi kujul.
Kõigepealt peate valmistama tomatiprae. Selleks võtke praepann ja soojendage seda korralikult. Valage veidi päevalilleõli (2-3 supilusikatäit) ja soojendage seda. Pange sibula poolrõngad potti ja prae neid aeg-ajalt segades läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid sibulale ja hautage, kuni köögiviljad on kuldpruunid. Lõpus lisage tomatipasta ja praadige seda koos sibula ja porgandiga umbes 5 minutit.
Küpsetamise ajal kuumuta teises pannis veel veidi õli, seejärel lisa liha ja prae kuldpruuniks. Kui see oli varem külmunud, võib vedelik hakata sulama. Oodake kindlasti, kuni see aurustub lõpuni. Samal ajal võib liha praadimise aeg pikeneda 5-10 minutit. Niipea kui liha muutub pruuniks, tuleb pann koheselt pliidilt eemaldada.
Niipea kui liha ja praadimine on valmis, viige need eraldi kastrulisse, valage 300-350 ml keeva veega ja keetke. Pärast seda katke tükk kaanega ja keetke mõõdukas temperatuuril 1 tund.
Pärast aja möödumist lisage lihale ploomid, must pipar, sool ja keetke tassi veel 40 minutit.
Jagage valmis roog portsjoniteks ja serveerige mis tahes lisandiga, näiteks kartulipüree, pasta, tatra või riisiga. Selline ebatavaline roog on kindlasti suurepärane võimalus õhtusöögiks oma perega.
