Sääre võib õigusega nimetada ahjus röstimiseks sea kõige sobivamaks osaks. Rasva ja pehme liha kombinatsioon muudab selle maitsvaks ja rikkaks. Sealiha varre saab keeta erineval viisil. Ja marinaade vahetades suudab ta omandada täiesti erinevad maitsevarjud. Proovige seda küpsetada fooliumis koos sibula, küüslaugu ja vürtsidega ning teie pere hindab seda rooga kindlasti.
See on vajalik
- - sealiha sõrmenukk - 1 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - küüslauk - 6 nelki:
- - sinep - 1 spl. l.
- - päevalilleõli - 1 spl. l.
- - kuivatatud cilantro (koriander) - 1 tl;
- - köömned - 1 tl;
- - jahvatatud must pipar - 2/3 spl. l.
- - sool - 2/3 spl. l.
- - foolium;
- - küpsetusplaat.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha sõrm kraanivees ja kuivatage köögi või paberrätikuga. Koori sibul ja küüslauk. Haki sibul poolrõngastena ja haki küüslauk viiludeks.
2. samm
Lihvige zira ja koriandrit uhmriga või kõndige neist taignarulliga üle. Seejärel ühendage need eraldi väikeses tassis musta pipra ja soolaga.
3. samm
Lõika sääre sisse mõned sügavad augud - mida sügavamad need on, seda rikkalikumaks osutub liha maitse. Pärast seda hõõruge säär pipra ja vürtside seguga.
4. samm
Nüüd pange säär suurde sügavasse kaussi ja pintseldage seda sinepi ja päevalilleõliga. Jaotage küüslauguplaadid jaotustükkides ja asetage sibula poolrõngad varre alla ja selle peale.
5. samm
Kui kõik ettevalmistustööd on läbi, katke kauss toorikuga kaanega ja pange see vähemalt 3 tunniks külmkappi või võite selle ööseks jätta.
6. samm
Kui aeg on läbi, lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 170 kraadini. Eemaldage toorikuga kauss külmkapist. Eemaldage sibul - te ei vaja seda enam, ja asetage säär fooliumisse. Pärast seda pange toorik küpsetusplaadile ja saatke see 2 tunniks eelsoojendatud ahju. 30 minutit enne tähtaja lõppu tehke fooliumi ülaosa lahti, avades liha nii, et see oleks kaetud krõbeda koorega.
7. samm
Viige valmis säär suurde nõusse ja valage see saadud fooliumimahlaga üle. Teise võimalusena lõigake see viiludeks ja serveerige mis tahes lisandiga. Salatiks sobivad kõige paremini värsked tomatid ja kurgid, samuti äädikas leotatud ja musta pipraga üle puistatud punane sibul.
