Sealiha on ideaalne liha röstimiseks, eriti hea on seda küpsetada spetsiaalses varrukas või fooliumis, mis hoiab ära liha kuivamise ja põletamise. See roog on maitsev ja seda on lihtne valmistada, kuid protsess ei ole väga kiire. Kuid tulemus on seda väärt.
See on vajalik
-
- Sealiha (sink või kael) - 2 kg,
- Küüslauk - 1 pea,
- Porgand - 1 tükk
- Dijoni sinep,
- Jahvatatud pipar
- sool.
Juhised
Samm 1
Lõika küüslauguküüned pooleks, lõika porgandid väikesteks tükkideks. Kombineerige sool ja pipar alustassil. Tehke õhukese terava noaga lihale sügavad augud ja valage igasse soola ja pipra segu, pange tükk küüslauku ja porgandeid.
2. samm
Piserdage lihatükk peal soola ja pipraga, pintseldage sinepiga, pakkige see tihedalt kilesse ja laske 4 tundi toatemperatuuril seista, seejärel pange see üheks päevaks külmkappi.
3. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 220C. Eemaldage liha, eemaldage kile, pakkige sealiha fooliumisse, keerake servad kindlalt kinni ja pigistage need tihedalt kokku. Pange liha küpsetusplaadile ja asetage ahju.
4. samm
Tunni aja pärast vähendage ahju temperatuuri 180C-ni. Küpsetage veel 40 minutit, seejärel eemaldage küpsetusplaat, keerake foolium lahti, tõstke temperatuur ahjus temperatuurini 200 ° C ja asetage küpsetusplaat lihaga veel 15-20 minutiks, küpsetades seda kuldpruuniks.
5. samm
Lülitage ahi välja, laske lihal mõnda aega seista, kuna küpsetamine on endiselt pooleli. Seejärel eemaldage liha, pange see vaagnale, lõigake tükkideks ja serveerige, kaunistage ürtide ja köögiviljadega.
