Marjade talveks ettevalmistamiseks valmistatakse neist kõige sagedamini moosi. Kuid saate ilma kuumtöötluseta hakkama. Näiteks võite teha karusmarja tooriku ilma keetmata, jahvatades seda suhkruga.
Kodune karusmari suhkruga on maitsev ja tervislik. Toorainete kuumtöötlemist ei nõuta, protsess võtab mitu minutit ja pärast seda saadakse looduslikest koostisosadest maitsev delikatess.
Karusmarja toorikute komponendid
Suhkrulisi karusmarju saab valmistada klassikalises versioonis või täiendavate koostisosadega, mis aitavad roogi maitset rikastada. Sagedamini kasutatakse tsitrusvilju - apelsine, sidruneid. Nende lisandiga roog omandab kerge hapukuse ja sobib neile, kellele ei meeldi väga magusad magustoidud.
Karusmarjade lihtne retsept, suhkruga riivitud
Tooriku ettevalmistamiseks vajate karusmarju ja suhkrut vahekorras 1: 1, 5. Soovi korral võite seda enam-vähem võtta. Marjad tuleb kõigepealt välja sorteerida, riknenud eemaldada, varred ära lõigata. Siis peate karusmarjadele valama keeva veega ja laskma liigsel vedelikul nõrguda.
Pärast keeva veega töötlemist jahvatatakse marjad segistis, kui seda pole, võite kasutada lihaveskit. Saadud püree tuleb panna sobivasse kaussi ja piserdada suhkruga. Parem on jätta segu mõneks ajaks seisma - see peaks olema leotatud suhkruga. Selleks segage seda aeg-ajalt.
Õiges koguses pangad tuleb steriliseerida, täita marjapüreega. Vala iga purgi peale üks või kaks supilusikatäit suhkrut. See loob pinnale mingi tõkke, mille kaudu kahjulikud bakterid ei tungi toidule. Delikatess suudab kaua püsida, kaotamata oma omadusi. Pärast seda tuleb purgid tihedamalt sulgeda ja jahedas kohas hoidmiseks eemaldada.
Karusmarjapüree sidruniga
Sidruniga karusmarjade jaoks on parem valida magusam marjasort. Siis ühenduvad komponendid ideaalselt ja magustoit osutub mitte hapuks, vaid magusaks sidrunise vihjega.
1 kg magusate karusmarjade jaoks peate võtma 1, 2 kg suhkrut, kaks väikest sidrunit. Kui soovite kasutada apelsini, võtke lihtsalt üks suur puuvili. Sorteeri marjad, eemalda varred, sorteeri riknenud. Kuivatage need paberrätikuga ja jahvatage seejärel segistis.
Pese sidrunid põhjalikult, hõõru, lõika ja eemalda seemned. Koorige koos koorega need karusmarja külge ja jahvatage ühtlaseks. Kui teil pole blenderit, võite sidruni riivida ja karusmarjad sõelaga riivida. Tõsta kartulipuder sobivasse kaussi, lisa suhkur ja sega.
Nüüd saab purke steriliseerida. Need täidetakse keedetud karusmarjamassiga, kaetakse marli või kaantega ja eemaldatakse seejärel jahedas kohas hoidmiseks. Tihedus pole sulgemisel vajalik - vastupidi, parem on kasutada marli kui kaane. See võimaldab õhul magustoidus ringelda ja aitab säilitada maitset.
