Aprikoosimoos on suurepärane magustoit ja imeline täidis magusate saiakeste jaoks. Lisaks on see maius äärmiselt tervislik, selles on palju A-, B-, C-vitamiini, rauda, magneesiumi ja kaaliumi. Aprikoosimoosi võib tarbida isegi rinnaga toitmise ajal - see imendub kiiresti ega põhjusta allergilisi reaktsioone.
Klassikaline aprikoosimoos
See retsept on üsna lihtne - see ei erine originaalsete lisandite ja keeruka valmistamistehnoloogia poolest.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peseme aprikoosid ja sorteerime need välja, eemaldades riknenud ja kortsus olnud puuviljad, muidu rikub moosi maitse lootusetult. Jagage aprikoosid pooleks ja eemaldage neist seemned. Osa tükeldatud puuviljadest paneme südamiku ülaosaga toiduvalmistamiseks mõeldud anumasse, puista peale suhkrut, seejärel laota kiht ülejäänud aprikoosid. Laske puuviljal toatemperatuuril mitu tundi infundeerida.
Kui aprikoosides on piisavalt mahla, asetage pann tasasele tulele ja keetke aeg-ajalt segades keemiseni. Kui aprikoosimass keeb, seadke taimer 5 minutiks ja pärast määratud aja möödumist eemaldage pann tulelt. Jätame moosi päevaks.
Järgmisel päeval pange anum aprikoosidega uuesti tulele, viige mass keemiseni ja keetke veel täpselt 5 minutit. Jätame saadud segu uuesti üheks päevaks. Kolmandal päeval, nagu ka eelmistel, küpsetage delikatess keemiseni pluss 5 minutit. Pange kuum aprikoosimoos purkidesse ja sulgege kaanedega.
Aprikoosimoos seemnetega
Seda lõhnavat ja õrna hõrgutist saab säilitada mitu aastat. Seda saab tarbida iseseisva magustoiduna ja kasutada omatehtud küpsetistes.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 0,6 kg granuleeritud suhkrut;
- 1-2 klaasi vett.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid jooksva vee all ja laske neil veidi kuivada. Sel ajal hakkame valmistama magusat siirupit - selleks lahjendame suhkrut vees ja keedame. Kastke aprikoosid koos seemnetega keevas siirupis ja küpsetage puuvilju 15 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldades vaht. Me eemaldame panni tulelt ja laseme moosil 12 tundi tõmmata. Seejärel pange anum aprikoosidega tulele ja keetke mass paksenemiseni. Valage valmis aprikoosimoos steriliseeritud purkidesse, laske sellel veidi jahtuda, seejärel sulgege see kaantega ja asetage see tagurpidi.
Aprikoosimoos apelsinide ja sõstardega
Kui lisate aprikoosidele apelsine ja punaseid sõstraid, siis saame ebatavalise ja vitamiinirikka delikatessiga, mis on suurepärane vahend gripi ja nohu ennetamiseks.
Nõutavad koostisosad:
- 1,2 kg aprikoose;
- 2 apelsini;
- 2 kg suhkrut;
- 200 g punast sõstart;
- 1 pakend želatiini.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid, lõigake need pooleks ja eemaldage seemned. Pese apelsinid ja hõõru koor väikesele riivile. Koorige üks tsitruseline ja jagage see viiludeks. Pese sõstrad, kuivata ja koori marjad ettevaatlikult vartelt.
Me panime kõik puuviljad kastrulisse, katame need granuleeritud suhkruga ja pigistame järelejäänud apelsinist mahla. Jätke saadud segu 1 tund. Pärast määratud aja möödumist lisage riivikoor ja pange pann pliidile. Lisage 1 pakend želatiini ja segage ettevaatlikult, et mitte kahjustada puuvilja terviklikkust. Aja segu keema ja keeda veel 10 minutit, eemaldades vahu.
Lisage 10 minuti pärast pannile punased sõstrad ja keetke kõike koos 5 minutit. Eemaldage moos tulelt ja laske sellel 10 tundi toatemperatuuril tõmmata. 10 tunni pärast lase moos uuesti keema tõusta ja keeda 10-15 minutit. Valage aprikoosi delikatess puhastesse purkidesse ja keerake kokku.
Aprikoosimoos virsikutega
Selle retsepti järgi valmistatud moos osutub uskumatult õrnaks ja aromaatseks. Maitse poolest sarnaneb see maius puuviljadesserdiga karamelliga.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 2 kg virsikuid;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske puuviljad põhjalikult, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage neist seemned. Lõigake aprikoosid ja virsikud väikesteks korralikeks viiludeks, seejärel saatke need kastrulisse, katke need granuleeritud suhkruga ja pange 10-12 tunniks külmkappi.
Asetage kastrul koos infundeeritud puuviljadega väikesele tulele, viige segu keemiseni ja keetke veel 10 minutit pidevalt segades. Eemaldage puuviljamass tulelt ja laske jahtuda. Kordame seda protseduuri veel 5 korda. Tänu sellele toiduvalmistamise tehnoloogiale saab moos viskoosse iseloomuliku karamellimaitsega konsistentsi. Valage valmis apelsini maius steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
Moosi aprikoosidest
Aprikoosimoosi valmistamine ei võta kaua aega ja tulemus vastab teie parimatele ootustele. Valmis magustoidul on uskumatult peen maitse ja ületamatu aroom.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 1,5 kg suhkrut;
- 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks tuleks kasutada ainult küpseid ja pehmeid puuvilju. Parim on valida üleküpsenud puuviljad, kuna neid saab kasutada soovitud konsistentsi saavutamiseks. Valitud aprikoosid tuleks pesta, lõigata pooleks ja lahti panna. Pange hakitud puuviljad sügavasse anumasse, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja katke suhkruga. Sellisel kujul jätame aprikoosid 4 tunniks, nii et nad lasevad mahla välja.
Kui puuviljadest on eraldunud piisavalt vedelikku, pange pann madalale kuumusele ja keetke, seejärel eemaldage aprikoosid tulelt ja eemaldage pinnale tekkinud vaht. Jahvata kuumad puuviljad segistiga ühtlaseks ja püreesta ning aseta tasasele tulele. Moosi tuleks keeta umbes tund, pidevalt segades ja vahtu koorides. Kui mass muutub paksuks ja viskoosseks, eemaldage see tulelt, valage see purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Aprikoosimoos tsitrusviljadega
Aprikooside ja tsitrusviljade kombinatsioon muudab moosi mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. See maius saab asendamatuks C-vitamiini allikaks ja hoolitseb külmetushaiguste ajal teie immuunsuse eest.
Nõutavad koostisosad:
- 3 kg aprikoose;
- 1 oranž;
- 1 sidrun;
- 2,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks on parem kasutada kõvasid ja üleküpsenud puuvilju. Peske aprikoosid, pange need kurnale, et liigne vedelik saaks voolata. Puhastatud ja kuivatatud puuviljad puhastame seemnetest (me ei viska seemneid välja, vaid paneme need eraldi nõusse).
Pange aprikoosid kastrulisse ja jätkake tsitrusviljade töötlemist. Valage sidrunile ja apelsinile keeva veega, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja laske koos koorega läbi lihaveski. Lisage saadud tsitrusviljade mass pannile aprikoosidele ja katke kõik granuleeritud suhkruga. Sellisel kujul jätame puuviljad mitu tundi, nii et nad lasevad mahla välja. Sel ajal purustame aprikoosituumad nii, et tuumad jäävad terveks.
Pange kastrul puuviljadega keskmisel kuumusel ja keetke segu. Kui moos keeb, vähendage tulekahju miinimumini ja hautage massi veel 15-20 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Eemaldage pann pliidilt ja jätke aprikoosimoos 10 tunniks.
Pärast määratud aja möödumist pange moos uuesti tulele, oodake, kuni see keeb, ja küpseta 15-20 minutit. Pärast teist küpsetamist jätke moos uuesti 10-12 tunniks. Kordame küpsetamisprotseduuri viimast korda, lisades moosile aprikoosikaevud. Pärast keetmist keetke segu 15 minutit. Valage valmis aprikoosi-tsitruseliste magustoit purkidesse ja mähkige see rätikuga. Kui moos on jahtunud, asetame selle jahedasse ja pimedasse kohta.
Aprikoosimoos greibiga
Aprikoosimoos greibiga on ebatavalise maitse ja peene aroomiga. Loomulikult meeldib selline delikatess teie leibkonnale ja külalistele.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 2 greipi;
- 900 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid, kuivatage need paberrätikuga ja eraldage seemnetest (parem on kasutada kõvasid, kergelt küpseid puuvilju). Me panime aprikoosiviilud kastrulisse, kaetakse suhkruga ja jäetakse mitu tundi. Valage greibid keeva veega, lõigake mitmeks tükiks ja jahvatage segistiga. Lisage saadud tsitrusviljade mass aprikoosidele, mis on juba mahla pressinud.
Pange puuviljasegu tulele, oodake keemiseni ja keetke täpselt 5 minutit. Lase moosil jahtuda ja keeda uuesti. Kordame seda protseduuri veel 3 korda. Pakime valmis aprikoosi- ja greibimoosi purkidesse, sulgeme kaaned ja laseme soojas kohas jahtuda.
Aprikoosi maapähklimoos
See on üsna lihtne, kuid väga originaalne retsept. Maapähklid annavad aprikoosimoosile huvitava ja pikantse maitse.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg aprikoose;
- 5 klaasi suhkrut;
- 2/3 tassi maapähkleid
- 6 spl. supilusikatäit sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Kalla maapähklid keeva veega, kata kaanega ja jäta 15–20 minutiks seisma - see on vajalik naha pähklitelt probleemideta eemaldamiseks. Seejärel tühjendame vee ja puhastame maapähklid. Peske aprikoosid, kuivatage ja eemaldage neist seemned. Me paneme töödeldud puuviljad emaili mahutisse, lisame neile maapähklid ja sidrunimahla, seejärel täitke kõik suhkruga ja jäta sellesse vormi 2,5 tunniks.
Kui aprikoosid annavad mahla, pange anum tulele ja viige segu keemiseni. Kui moos keeb, küpseta seda veel 30 minutit, segades puulusikaga ja koorides vaht maha. Pange valmis aprikoosi- ja maapähklimoos purkidesse, keerake see kokku ja mähkige see sooja tekiga.
Suhkruvaba aprikoosimoos
Selle moosi retsept on mõeldud neile, kes on suhkru kasutamisel vastunäidustatud, ja neile, kes on dieedil.
Nõutavad koostisosad:
1 kg aprikoose
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid jooksva vee all ja eraldage need seemnetest. Pooleks lõigatud aprikoosid täitke veega, pange tulele ja oodake keemiseni. Pärast vee keemist küpseta aprikoose veel 20 minutit. Selle aja jooksul peaks puu veidi keema ja omandama paksu konsistentsi. Küpsetamise ajal tuleb aprikoosimassit pidevalt segada ja koorida. Valage valmis aprikoosimoos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Aprikoosimoos aeglases pliidis
Multikookeris küpsetatud aprikoosimoosil on rikkalikum maitse ja värv. Lisaks võimaldab see toiduvalmistamise võimalus säästa rohkem toitaineid.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid, laske neil veidi kuivada ja eraldage seejärel viljaliha seemnetest. Pange ettevalmistatud puuviljad multivarki kaussi, lisage suhkur, seadke režiim "Hautis" või "Küpsetamine" ja keetke moosi 1 tund. Steriliseerime purgid ja valame neile isegi kuuma moosi, seejärel sulgege need kaanedega ja asetage need soojasse kohta, kuni need täielikult jahtuvad.
