Vähesed keelduksid sellisest roogist nagu manti. Õige tainas on selle roa edu võti. Klassikalise tainaga saab manti mahlane ja maitsev.
See on vajalik
- Klassikalise manti testi jaoks vajate:
- -1 klaas vett;
- -500 grammi jahu;
- -1 kanamuna;
- -1 näputäis soola.
Juhised
Samm 1
Taigna valmistamiseks valmistage ette sügav anum. Sõelu jahu konteinerisse, eelistatavalt mitu korda. Sõelutud jahu on küllastunud hapnikuga, muutes taina pehmeks ja elastseks, mis tähendab, et selle tulemusel on roog maitsvam. Lisaks puhastatakse jahu sõelumisel prahist, mis tootmise käigus sinna sattuda oleks võinud.
2. samm
Jahu keskele tehke lohk, kuhu lisage muna, näpuotsatäis soola (maitse järgi) ja valage sooja veega.
3. samm
Sega kõik hoolikalt iga kord väikese jahuosaga.
Kui tainas on anumast eemaldamiseks piisavalt tugev, jätkake sõtkumist kätega laual, ka ühes suunas. Puista lauale jahu. See on vajalik selleks, et tainas imaks hästi jahu ning muutuks pehmeks ja elastseks. Sõtku laual vähemalt 15 minutit. See on pikk ja vaevarikas töö, iga minut muutub tainas pehmemaks ja elastsemaks. Sellise testiga töötamine on rõõm, kuna see osutub sõnakuulelikuks. Taina saab üsna õhukeseks lahti rullida, kuna see on väga elastne.
4. samm
Pange valmis tainas anumasse, katke toidukilega ja laske umbes 20 minutit puhata. Tainas settib ning muutub katsudes pehmemaks ja siledamaks. Gluteen on aktiveeritud. Pärast seda testi saate rullida, täidise välja panna ja manti kujundada. Väljund on umbes 25 - 30 keskmise suurusega manti.
5. samm
Serveeri mantyt kuumalt koos hapukoore, või või mõne muu lemmikkastmega.
