Praha kook on üks populaarsemaid magustoite. Hoolimata sellest, et see pärineb nõukogude ajast, armastatakse seda endiselt pidulauas serveerida. Ja kõik sellepärast, et trio, mis koosneb šokolaadibiskviidist, kõige õrnemast kreemist ja glasuurist, võib julgelt omistada win-win võimalusele. Selline maiuspala rõõmustab kindlasti neid, kellel on õnne seda proovida.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - jahu - 130 g (1 klaas);
- - kanamunad - 8 tk;
- - suhkur - 150 g (veidi vähem kui 1 tass);
- - või - 50 g;
- - kakaopulber - 3 spl. l. ilma slaidita;
- - küpsetuspulber - 1 spl. l.
- - sool - 1 näputäis.
- Kreemi jaoks:
- - keedetud kondenspiim - 150 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - vesi - 1 spl. l.
- - või - 180 g;
- - kakaopulber - 1 spl. l.
- - vanilliin - noa otsas.
- Immutamiseks:
- - suhkur - 5 spl. l.
- - vesi - 10 spl. l.
- - konjak (liköör) - 2 spl. l. (valikuline).
- Glasuuri jaoks (variant nr 1):
- - tume šokolaad - 90 g (1 baar);
- - või - 50 g.
- Glasuuri jaoks (variant nr 2):
- - suhkur - 90 g (0,5 tassi);
- - kakaopulber - 2 spl. l.
- - või - 50 g;
- - hapukoor - 2 spl. l.
- Kaunistuseks:
- - valge šokolaad - 50 g;
- - tükeldatud küpsetusnõu - läbimõõt 24 cm.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate küpsetama kondenspiima. Keedetud piima saab osta poest, kuid kõige parem on seda ise valmistada. Selleks pange kondenspiimapurk kastrulisse külili, täitke veega nii, et see kataks purgi täielikult. Kuumuta keemiseni, alanda seejärel temperatuur madalale ja keeda kaetult umbes 3 tundi. Aja jooksul peate jälgima veekogust ja vältima selle keemist. Vajadusel peate lisama keeva veega.
2. samm
Küpsetame šokolaadist käsnkooki. Kõigepealt võta kana munad, murra need õrnalt lahti ja eralda valged munakollastest. Nõruta valged puhtasse ja kuivasse nõusse ning pane esialgu kõrvale. Ja klopi munakollased segistiga suurel kiirusel koos poole suhkruga paksu vahuni. Mass peaks osutuma helekollaseks. Seejärel peksake valgeid ülejäänud suhkruga, kuni ilmuvad valged, kindlad piigid.
3. samm
Nüüd segage eraldi kausis kõik lahtised koostisosad - jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sool. Pärast seda ühendage saadud segu vahustatud munakollastega. Seejärel lisage osade kaupa lahtiklopitud munavalged ja sõtke kergelt poorne tainas. Lõpuks sulata või mikrolaineahjus või veevannis, vala see kaussi tainaks ja sega ettevaatlikult.
4. samm
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Kuumutamise ajal määrige küpsetusvorm õliga ja valage tainas sinna. Pange vorm 35 minutiks ahju. Kui kook on valmis, võta see välja ja jahuta toatemperatuuril.
5. samm
Taigna küpsemise ajal valmistage siirup kookide leotamiseks. Selleks pange suhkur kastrulisse, valage vette ja pange seejärel pliidile ja keetke. Pärast seda eemaldage nõud pliidilt ja asetage need jahedasse kohta, nii et siirup täielikult jahtuks.
6. samm
Nüüd läheme kreemi sisse. Pragu muna ja eralda valge kollasest. Valk pole enam kasulik, selle saab eemaldada. Ja segage munakollane kastrulis või kulbis koos 1 spl veega. Nüüd lisage keedetud kondenspiim ja segage hoolikalt. Pärast seda pange nõud pliidile ja segades küpsetage segu paksenemiseni. Ja siis pange see jahedasse kohta jahtuma.
7. samm
Püreesta toatemperatuuril kahvliga või ja klopi mikseriga koos vaniljega. Lisage ettevalmistatud mass kondenspiima ja -kollast, samuti kakaopulber. Klopi kõik uuesti kokku ja pane valmis koor 20–30 minutiks külmkappi.
8. samm
Sel ajal, kui koor on külmkapis, saate selleks ajaks jahtunud koogi lõigata. Jagage see laia nuga abil 3 võrdsesse ossa. Leota neid kõiki siirupiga. Soovi korral saate sellele eelnevalt lisada konjakit või likööri. Määrige valmis koogid koorega.
9. samm
Nüüd peate valmistama šokolaadiglasuuri. Sulata veevannil tume šokolaad koos tükikese võiga. Sega pidevalt ühtlaseks massiks. Kui see on veidi jahtunud, pintselda koogi küljed ja pealmine osa üle.
Teise võimalusena võite glasuuri valmistada muul viisil: selleks pange kakaopulber, suhkur ja hapukoor kulbisse ja segades keetke. Seejärel keeda umbes minut kuni paksenemiseni. Lõpuks lisa või ja sega.
10. samm
Nüüd kaunistame koogi valge šokolaadiga. Sulata see veevannis ja aseta küpsetussüstlasse või kilekotti. Joonista koogi pinnale "Prahale" omased paralleelsed õhukesed triibud. Ja hambaorki abil saate joonistada mis tahes mustri oma maitse järgi.
