Taigen on pitsa aluseks. See peaks olema veatu: õhuke, õhuline ja krõbe. Taina valmistamise protsess on üsna lihtne ja ei võta palju aega.
See on vajalik
Nisujahu, kuiv kiire toimega pärm, oliiviõli, hapukoor, sool, sooda, vesi
Juhised
Samm 1
Pärmipõhise pitsataina valmistamiseks vajate: 500 grammi jahu, 40 ml oliiviõli, 5 grammi kuiva kiiresti toimivat pärmi, 0,5 tl. meresool. Näidatud kogus on mõeldud kahele 30 cm läbimõõduga ümmargusele pitsale. Alustage pitsataigna valmistamist sõeludes jahu otse lauale või suurde laia kaussi. Pärast seda lisage jahule sool, pärm ja tehke keskele lohk. Segage 300 ml sooja vett ja valage süvendisse jahu. Vett tuleb keeta.
2. samm
Sega juurde jahu ja korja servadest üles. Kõigepealt olge valmis tükiliseks tainaks. Kuid vähehaaval nad hajuvad. Sõtku tainas kätega lauale, kuni see muutub sile, tihedaks, elastseks. Valmis tainas ei tohiks käte külge jääda. Võite lisada teravilja vastavalt vajadusele, kuid ärge laske end sellest protsessist vabaks, sest selle tulemusena võib tainas muutuda järsuks. Viige valmis tainas laualt kaussi, olles selle eelnevalt õliga määrinud. Kata tainas toidukilega ja aseta aku lähedale kerkima.
3. samm
Taigna maht peaks kahekordistuma. Murendage tainas, vabastades sellest õhku. Nüüd võite hakata pitsat valmistama. Ärge kasutage rullimiseks tainarulli. Sõtku ja venita tainas kätega. Õhukese pitsa jaoks tehke "pannkoogi" laius mitte üle 0,5 cm.
4. samm
Teine pitsataina retsept: hapukoorega. See osutub pärmist pehmem ja pehmem. Lisaks on selline alus maitsev ja aromaatne. Hapukoore taina valmistamiseks võta: 2 klaasi jahu, 1 klaas hapukoort (rasvasisaldus 20%), 2 muna, 2 supilusikatäit. võid, 1 spl. suhkur, 0,5 tl. sool. Sõelu jahu ja aseta see kaussi. Lisage 2 kana muna, 1 klaas hapukoort, võid, soola. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Vormi tainast pall, kata see lapiga ja jäta 40 minutiks seisma. Teine hapukooretaigna retsept hõlmab 0,5 tl lisamist. kustutatud sooda. Seda tuleks teha pärast kõigi koostisosade segamist. Söögisooda aitab tainal küpsemisel kerkida.
5. samm
Pange tähele, et lisades tainale rohkem jahu, see kuivab. Kui lisate vähem jahu, on tainas pehmem ja vedelam. Saate seda hõlpsalt küpsetusplaadile jaotada. Ühel või teisel viisil peaks tainas olema selline, et saaksite sellest palli veeretada. Küpsetamisel määrige küpsetusplaadi või pitsaroa pind. Võite kasutada spetsiaalset toiduvalmistamispaberit. Seega vabanete valmis pitsa vormist koorimise probleemist.
