Aeglastel süsivesikutel on keeruline, hargnenud struktuur. See aeglustab nende keha poolt omastamise kiirust. Nende jagunemisel vabaneb energia järk-järgult, nii et inimene ei tunne pikka aega nälga.
Aeglaste süsivesikute struktuur. Tärklis
Aeglased süsivesikud on polüsahhariidid, mis koosnevad mitmest monosahhariidist. Üldiselt imendub keha kõik sahhariidid ainult glükoosi kujul. Süsivesikute jagunemine kiireks ja aeglaseks on seotud sahhariidide glükoosiks muundamise kiirusega. Aeglastel süsivesikutel on keeruline struktuur, mis laguneb aeglaselt ja imendub. Selle tulemusena varustatakse keha ühtlaselt energiaga. Erinevalt lihtsatest süsivesikutest, mis imenduvad koheselt ja annavad lühikese aja jooksul järsu energiahüppe. Mis tahes süsivesikute tarbimine on parem lükata päeva esimesse poolde, mil süsivesikute metabolism on kõige intensiivsem.
Niisiis, keerukate süsivesikute aeglane seedimine ei kutsu esile insuliini kasvu, mis ei aita kaasa rasvade sadestumisele. Aeglaseid süsivesikuid on mitut tüüpi: tärklis, glükogeen, kiudained, dekstriin. Tärklis lagundatakse seedetraktis. Seda leidub kaunviljades ja teraviljades. Sellepärast on teravilja tarbimiseks nii soovitatav. Vastavalt on jämedatest teradest valmistatud leivas tärklist. Ka kõige kõrgema klassi pastas.
Glükogeen ja kiudained
Glükogeen muundatakse maksas glükoosiks. Seda leidub sellistes toiduainetes nagu veise- ja sealiha maks, mereannid ja pärmirakud. Kiud on peaaegu seedimatud, kuid peate seda kasutama. Kiud puhastavad keha, eemaldades metallisoolad, toksiinid ja kolesterool. See stimuleerib ka sapi vabanemist, mis põhjustab pikaajalist täiskõhutunnet. Tänu kiudainetele soolestikus mädanemist ei toimu.
Paljud toidud sisaldavad palju kiudaineid ja neid peetakse seedimiseks heaks. Põhimõtteliselt on need taimede viljad. Puuviljade seas on kõige tüüpilisemad esindajad ploomid, õunad, aprikoosid, virsikud, greibid, pirnid. Sisaldab kiudaineid ja rafineerimata teri. Seetõttu piisab hea seedimise jaoks hommikusöögiks täisterateraviljadest pudru söömisest, sinna võib lisada ka kuivatatud puuvilju. Nii kaunviljades kui ka pähklites on kiudaineid. Köögiviljade hulka kuuluvad paprika, suvikõrvits, spinat, sibul, kapsas, ürdid, tomatid.
Aeglaste süsivesikute rikas dieet hoiab teie keha energiatase kõrgel, ilma et oleks oht muuta liigne rasv keharasvaks. Paljud dieedid soovitavad minimeerida lihtsaid süsivesikuid ja süüa keerukamaid. Sportlastel soovitatakse enne treenimist tarbida vähemalt 40 grammi aeglaseid süsivesikuid, et aidata neil tõhusamalt treenida. Ja üldiselt on looduslik taimne toit inimese jaoks kõige loomulikum dieet.
