Jaanalinnulihal on originaalne maitse, mis rõõmustab paljusid gurmaane. Selle eksootilise linnu liha sisaldab vähe kaloreid ja praktiliselt ei sisalda kahjulikku kolesterooli. Jaanalinnuliha valmib üsna kiiresti, neelab suurepäraselt vürtside aroome ja osutub alati mahlaseks ja pehmeks. Seda saab küpsetada mitmel viisil: keeta ja hautada, grillida ja grillida. Sellest valmistatakse väga õrnaid originaalse maitsega kotlette ja suppe. Lisandiks sobivad ideaalselt riis, mais, kaunviljad või köögiviljasalat.
See on vajalik
-
- Jaanalinnupraadi jaoks punases veinis:
- 4 jaanalinnupraadi;
- 20 g taimeõli;
- 50 g koort;
- 100 g kuiva punast veini;
- 2 küüslauguküünt;
- 60 g võid;
- kamp peterselli;
- lemmikvürtsid ja sool.
- Jaanalinnuprae kartuliga:
- 500 g kartulit;
- 400 g jaanalinnuliha;
- pirn;
- 100 g taimeõli;
- klaas vett;
- Loorberileht
- must pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Kasutage praadide kloppimiseks lihahaamrit ning puistake peale soola ja vürtse. Parim on võtta praed, mille paksus on kuni 1,5 cm, ilma luudeta.
2. samm
Kuumutage praepannil taimeõli ja praadige jaanaliha sellel kõrgel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Liha peaks olema keskmiselt haruldane. Selleks küpseta seda mõlemal küljel mitte rohkem kui 2 minutit. Kandke küpsetatud praed vaagnale ja katke fooliumiga.
3. samm
Haki küüslauk ja hauta keskmisel kuumusel 30 sekundit kuldpruuniks. Valage pannile vein ja keetke. Keeda küüslaugu-veinikastet umbes 2 minutit. Seejärel valage veidi vett ja lisage koor. Sega kõik läbi ja jätka kastme keetmist veel 3 minutit.
4. samm
Haki petersell, lisa kastmele, sega korralikult ja vala praedele. Serveeri neid hakitud ürtidega. Selle roa valmistamiseks kulub ainult 10 minutit.
5. samm
Proovige jaanalinnu röstitud liha. Selleks lõigake jaanalind tükkideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit ja pikkus umbes 4 sentimeetrit. Haki sibul poolrõngastena ja lõika kartulid tahvliteks või ringideks.
6. samm
Kuumuta potis taimeõli ja hauta keskmisel kuumusel hakitud sibul. Segage pidevalt helekuldse pruunini. See võtab tavaliselt mitte rohkem kui 3 minutit. Tõsta sibulad taldrikule ja tõsta kõrvale.
7. samm
Kuumutage pannil õli, pange sellele jaanalinnutükid ja praadige segades mitte rohkem kui 2 minutit. Pange pool praetud sibulast lihatükkidele, asetage selle peale hakitud kartulid, pipar ja sool. Seejärel pange kartulile ülejäänud sibul ja paar loorberilehte.
8. samm
Saadud "pirukasse" valage vesi, katke pann kaanega ja viige röst keema. Seejärel keetke seda madalal kuumusel, kuni see on keedetud, umbes 45 minutit. Kui vedelik keetmise ajal ära keeb, lisage veel kuuma vett.
9. samm
Serveeri keedetud rösti ürtidega. Marineeritud kurgid on sellega edukalt ühendatud.
