Lihal on suur toiteväärtus, seetõttu ei hõivata seda inimeste toitumises viimast kohta. See toode võib aga kehale kahjulik olla, kui mitte värske. Sel põhjusel peate sellele lähenema hoolikalt.
Oluline on teada kvaliteetse liha peamisi märke, siis ei saa ettevõtlikud müüjad müüa vananenud kaupu, mis tervisele kasu ei tooks. Neil tuleks teid suunata, et kaitsta end ebakvaliteetse toote eest.
Välimus
Kõigepealt peaksite liha välimust lähemalt uurima. Niisiis, hea kvaliteediga veiseliha värv peaks olema punane, mis sarnaneb küpsete vaarikate varjundiga, samas kui vasikaliha peaks olema roosa. Oluline on meeles pidada, et mida vanem loom, seda tumedam on liha vari. Värskel lambal on pruunikas punane värvus, sealihal aga roosakasvalge ja kergelt teraline tekstuur. Nii juhtub, et sealiha pinnal on vikerkaarefekt, kuid see ei näita toote kvaliteeti ega halba kvaliteeti.
Samuti peaksite tähelepanu pöörama rasvale. Veiseliha peaks olema valge, kollakas või kreemikat värvi, kindla konsistentsiga. Peate seda suruma, samal ajal kui see peaks murenema, mitte määrima. Vasika rasv peaks olema kollaka varjundiga valge, lehma rasv aga tumekollane. Sealiharasv on pehme, valge või kahvaturoosa, lambaliharasv aga valge ja tihe. Rasva hall värv näitab toote halba kvaliteeti. Oluline on meeles pidada, et lihal pole ühtlast värvi, kui seda täheldatakse, siis leotatakse seda kaaliumpermanganaadis. Müüjad kasutavad seda meedet, et kallimast toode lahti saada.
Lõhn
Kui liha värviga on kõik korras, siis peaksite seda lõhna tundma. Kvaliteetse toote lõhn peaks olema meeldiv, ilma kõrvaliste varjunditeta. On aegu, kui liha lõhnab nagu ravimpreparaadid või kui sellel pole üldse lõhna. See näitab vananenud toodet, mis on lahustes leotatud. Parem on keelduda sellise liha ostmisest, kuna see võib olla tervisele kahjulik.
Järjepidevus
Teine kvaliteetliha näitaja on selle eriline konsistents. Tootele on vaja vajutada, auk, mis sellisel juhul moodustub värske liha tükil, ühtlustub kiiresti. Vananenud tootel on soon, mille saab täita vedelikuga. Kui tükk kergelt lekib, näitab see liha "kaalu" süstla ja veega. Toidu ähmased servad on märk äädikalahuses leotamisest. Liha värskuse määrab lakmuspaber. Värske lihamahl muudab selle punaseks. Kui toode jääb letti kauemaks kui 3 päevaks, ei reageeri lakmus mahlale. See meetod aitab osta värsket liha, kuigi see pole kõigile kättesaadav.
