Et endale ja lähedastele talvel hapukurkidega meeldida, varuge köögiviljahooajal konserveeritud salateid. Neid saab valmistada kapsast, kurgist, tomatist, baklazaanist, paprikast, porgandist ja peedist ning muudest köögiviljadest. Ja kui see kõik teie aias kasvab, osutuvad salatid igat liiki lisanditest puhtaks.
Talveks suvikõrvitsa- ja tomatisalat
Sa vajad:
- 1 kg väikest suvikõrvitsat;
- 1,5 kg tihedaid tomateid;
- 0,5 kg sibulat;
- 300 g küüslauku;
- 75 g taimeõli;
- pool kaunat kibedat punast pipart;
- 50 g suhkrut;
- 40 g soola.
Pese ja koori suvikõrvits, lõika viiludeks ja aseta kastrulisse. Lisage suhkur, sool ja või, lülitage kuumus sisse ja keetke 10 minutit. Selle aja jooksul peske ja tükeldage tomatid ning lisage kabatšokkidele. Jätkake hautamist 10 minutit, seejärel lisage hakitud küüslauk ja sibul. Sel ajal, kui salat veel 20 minutit küpseb, valmista purgid. Peske neid ja valage 10 minutiks keeva veega. Tühjendage vesi ja katke purgid keedetud kaantega. Nüüd pange salat purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige. 0,5 liitri jaoks kulub 20 minutit, 1 liitri jaoks - 40 minutit. Seejärel keerake see kokku.
Selleks, et vältida kaanide ülespuhumist, pöörake purgid ümber ja katke millegi soojaga, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel võite need alaliseks säilitamiseks ära panna.
Talvise riisisalati retsept
Sa vajad:
- 1 klaas ümmargust riisi;
- 2 kg punaseid tomateid;
- 1 kg sibulat;
- 1 kg punast magusat pipart;
- 1 kg porgandeid;
- 1 küüslaugupea;
- 1 klaas taimeõli;
- 3 spl. sool;
- 3 spl. Sahara.
Loputage riis ja keetke kuni pool keedetud. Loputage külma vee all. Koori ja tükelda sibul. Pese paprika ja tomatid ning lõika väikesteks tükkideks. Koorige ja riivige porgandid keskmise riiviga. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa pipar, hoia pliidil veel 3 minutit. Viige kastrulisse tomatite, porgandite ja riisiga. Vala suhkur ja sool, valage õli. Keeda 30 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk. Jätke pliidile 10 minutiks ja viige steriliseeritud purkidesse, seejärel katke kaaned ja steriliseerige kastrulis vees pool tundi. Üles kerima.
Salat "Nezhinsky"
Sa vajad:
- 3 kg kurke;
- 1,5 kg sibulat;
- 200 g soola;
- 50 g suhkrut;
- 50 g äädikat 6%.
Selle salati jaoks võib kasutada ülekasvanud kurki.
Pese ja lõika kurgid viiludeks, koori ja tükelda sibul poolrõngastena. Sega kõik kausis, soola, lisa suhkur. Puhtas 1 liitris. vala purkidesse 1 spl. taimeõli, lisage 2 hernest musta pipart, lisage salat, kergelt kondenseeruge, valage uuesti 1 spl. taimeõli ja lisage 1 spl. äädikas. Katke kaaned, steriliseerige 30 minutit ja keerake seejärel kokku.
