Seda omletti võib endiselt ohutult nimetada lauaomletiks ja ausalt öeldes meenutagem, et sellist omletti pakuti mitte ainult lasteaias, vaid ka meditsiiniasutustes, sanatooriumides. Kuidas valmistada paks, pikk, kohev ja magusalt lõhnav omlett nagu lasteaias? Lasteaia tehnoloogia kohta. Ja samal ajal on vaja kummutada mõned müüdid selle pealtnäha lihtsa roa retsepti ümber.
See on vajalik
- - 5 muna;
- - 500 ml piima;
- - 20 g võid;
- - 1 tl. sool.
Juhised
Samm 1
Murra eelnevalt pestud ja kuivatatud munad piisavalt sügavasse kaussi. Järgmisena torgatakse munakollased kahvliga, munad segatakse homogeense helekollase massini. Nüanss, mida tuleks omleti valmistamisel täpselt meeles pidada nagu lasteaias: munade löömine on täiesti võimatu, eriti kuni vahu moodustumiseni. Neid tuleb ainult hästi segada ja ainult kahvliga. Vispli ja veelgi enam mikser ei saa siin abistajad olla.
2. samm
Seejärel lisage munamassile piim, sool ja jätkake segamist ilma fanatismita. Kui selle protsessi käigus väldite lopsaka vahu tekkimist, siis ahjust välja võttes meie omlett ei setti.
3. samm
Kuumutame ahju 200 kraadini. Määri kuumuskindel vorm äärteni võiga, vala juurde piima-munamass ja aseta ahju maksimaalselt 15 minutiks. Mõnel inimesel õnnestub omlett pool tundi küpsetada. Kuid see on jama. “Õige” omlett, nagu lasteaias, on tiheda struktuuriga ja väikese arvu aukudega, kuid kui pikendada omleti küpsetusaega, muutub struktuur poorseks, aukude arv suureneb ja ilmub palju vedelikku.
4. samm
Kui omlett on valmis (tasub meelde tuletada, et see juhtub 10 minuti pärast, siis ahjude puhul, mis ei hoia sooja - 15), valage see üle sulavõiga. Muide, omleti sametine tekstuur on osaliselt tingitud võist. Mitte mingil juhul ei tohiks seda asendada köögiviljaga, välja arvatud juhul, kui soovite muidugi omletti asemel talda saada. Ainult või muudab munakari munad siidiseks ja pehmeks.
