Mereandide kokteil on segu kaheksajalgadest, kalmaaridest, rannakarpidest, krevettidest ja paljudest muudest mereandidest. Selle koostisega saab valmistada palju eksootilisi, tervislikke ja maitsvaid roogasid.
See on vajalik
-
- Esimene retsept:
- mereandide kokteil 400g;
- köögiviljasegu (paprika
- rohelised oad
- tomat
- seller
- suvikõrvits
- porgand) 350g;
- taimeõli;
- sojakaste;
- värsked rohelised maitse järgi;
- küüslauk 1-2 nelki.
- Teine retsept:
- mereandide kokteil 500 g;
- salatilehe rukola ja punase mangoldi segu (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 g;
- sojakaste 2 spl l.
- küüslauguküünt 2 tk;
- taimeõli 1 spl. l.
- Kastme jaoks:
- rasvane hapukoor (vähemalt 25%
- või kreem fraiche) 2 spl. l.
- laimimahl 2 spl. l.
- oliiviõli 2 spl l.
- kuivatatud tomatid 1 tl;
- pruun suhkur 1 tl;
- maitse järgi pipart.
- Kolmas retsept:
- mereandide kokteil 1 pakend (1 kg);
- või praadimiseks 100 g;
- 6 küüslauguküünt;
- tomatipasta 1 spl l.
- tšillipipar 1 tk;
- jahvatatud tšilli 0,5 tl;
- peeneks riivitud sidrunikoor 2 tl;
- poole sidruni mahl;
- tilli
- kamp peterselli;
- konjak.
Juhised
Samm 1
Võtke raske põhjaga pann ja soojendage selles paar supilusikatäit taimeõli. Lõika küüslauk kroonlehtedeks ja aseta pannile. Prae pehmeks, seejärel eemalda. Pange nüüd mereandide kokteil ja prae umbes minut aega aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel.
2. samm
Lisage tomatid, rohelised oad, paprika, porgand, ürdid ja kabatšokid. Keeda kõiki koostisosi umbes seitse kuni kümme minutit. Kui vedelikku on liiga vähe, lisage veidi vett. Valage valmis mereandide ja köögiviljade segu sojakastmega ja segage hoolikalt.
3. samm
Võite valida mõne muu retsepti. Sulatage mereandide loksutamine ja pange see kurnisse, laske kogu vedelikul nõrguda. Haki küüslauk peeneks ja prae ühes supilusikatäis taimeõlis. Pange mereandide kokteil pannile ja katke kaanega, laske kolm kuni neli minutit.
4. samm
Nüüd maitsesta põhikastme valmistamiseks. Ühendage pipar, üks teelusikatäis fariinsuhkrut ja kuivatatud tomatid, kaks supilusikatäit laimimahla, oliiviõli. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja lisage seejärel kaks supilusikatäit kreemjat hapukoort. Nüüd saate segada mereandide kokteili ja kastet. Peal asetage seesamiseemned.
5. samm
Mereandide kokteili saate praadida ka muul viisil. Mereannid sulatage, peske ja kuivatage põhjalikult. Võtke tšillipipar ja eemaldage sellest kõik seemned, seejärel haki peeneks. Haki kuus küüslauguküünt. Sulata praepannil 100 g võid, lisa tšilli ja küüslauk. Grilli kõrgel kuumusel umbes kaks minutit.
6. samm
Nüüd pane mereandide kokteil pannile. Prae segu kõrgel kuumusel. Valage üleliigne puljong eraldi pudelisse ja kasutage hiljem muudel eesmärkidel. Lisa üks supilusikatäis tomatipastat, maitse järgi tšillipulbrit, pruunista veel veidi.
7. samm
Pange segusse kaks teelusikatäit koort ja sidrunimahla, ürte. Piserdage keedetud mereande kergelt mis tahes tugeva joogiga ja süüdake kergelt. Oodake, kuni alkohol on täielikult läbi põlenud. Mereandide kokteil on valmis.
