Pelmeenid on lihast pooltooted, mis koosnevad tainast ja lihast. Pelmeenide analooge on Hiinas (wontola või jiaozi), Itaalias (ravioolid), Valgevenes (nõiad), Kesk-Aasias (manti, momo) ja teistes riikides. Põhimõtteliselt keedetakse neid palju soolases vees, kuid neid saab valmistada ka muul viisil - praadides või küpsetades ahjus.
See on vajalik
- - 500 grammi külmutatud pelmeene,
- - 1 sibulapea,
- - 300 grammi kõva juustu,
- - 500 grammi hapukoort (25%),
- - 50 grammi päevalilleõli,
- - sool pipar,
- - värsked või kuivad ürdid maitse järgi.
- või
- - 500 grammi külmutatud pelmeene,
- - 6 muna,
- - 2 tomatit,
- - 200 grammi šampinjone,
- - 200 grammi majoneesi,
- - 300 grammi kõva juustu,
- - 50 grammi võid,
- - pelmeenide vürtsid,
- - värsked ürdid (petersell, till, basiilik ja roheline sibul).
Juhised
Samm 1
Koori sibul, haki peeneks või lõika rõngasteks. Kuumutage päevalilleõli praepannil, prae sibul kuldpruuniks, kuid veenduge, et see ei põleks ega muutuks mustaks.
2. samm
Maitsesta hapukoor soola ja pipraga. Parem on võtta omatehtud hapukoor, kuid kui seda pole võimalik saada, siis sobib see, mis on ostetud poest, kuid millel on kõrge rasvasisaldus.
3. samm
Riivi juust. Loputage rohelisi ja tükeldage peeneks.
4. samm
Valmistage küpsetusplaat kõrgete külgedega, määrige see taimeõliga ja jaotage külmutatud pelmeenid põhjas 1 rida. Seejärel puista põhikomponent peeneks hakitud praetud sibulaga, vala peale hapukoore segu, laota peale riivjuust. Pange anum koos originaalse pajarooga umbes 45 minutiks temperatuurini 180 ° C. Võimaluse korral jätke pelmeenid pärast küpsetamist veel 10 minutiks väljalülitatud ahju - selle aja jooksul imendavad nad kastet lisaks ning muutuvad pehmemaks ja mahlasemaks.
5. samm
Jahutage valmis pelmeenid vormis, lõigake osadeks. Puista igale portsjonile hakitud ürte.
6. samm
Pelmeene saate ahjus küpsetada muul viisil. Selleks klopi munad hapukoore ja vürtsidega ühtlaseks. Loputa petersell, till, basiilik ja roheline sibul ning haki peeneks. Lõika tomatid õhukesteks ringideks, seened väikesteks viiludeks.
7. samm
Jahvata juust peenel riivil. Juust on parem võtta "Holland" või "Parmesan" - sel juhul osutub roog pikantsemaks ja vürtsikamaks. Lahjade hõrgutiste austajatele on parem küpsetada pelmeene "vene" juustuga.
8. samm
Võtke ettevalmistatud küpsetusvorm, pintseldage see sulavõiga, pange põhja külmutatud pelmeenid. Valage pooltoote muna segatud seguga, asetage tomati ja seente ringid peale, piserdage hakitud juustuga ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Puista valmis pajaroog hakitud ürtidega, jaga osadeks ja serveeri kuumalt.
