Koduperenaised alahindavad Irga sageli, kuid sellel kergelt kokkutõmbava maitsega marjal on palju kasulikke omadusi. Irgaga küpsetised on erilise aroomiga ja pakuvad teile tõelist gastronoomilist naudingut. Irga pirukaid saab pakkuda koos tee, kakao või piimaga.
Avage muretainas irgaga kohupiimakook
See ebatavaline marjajuustukook on peene tekstuuriga. Koos küpsete, mahlaste, kergelt hapude marjadega kaunistab liivane pirukas isegi piduliku laua.
Teil on vaja testi:
- esmaklassiline jahu - 1 klaas,
- munad - 1 tk,
- pehmendatud või - 150 g,
- 100 g suhkrut või 5 spl. l. magustamata kallis,
- küpsetuspulber - 1 tl.
Täitmiseks:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 500 g,
- munad - 2 tk,
- hapukoor - 150 g,
- 100 g suhkrut või 5 spl. l. kallis
- irgi marjad - 300 g.
Muretaina valmistamise samm-sammuline protsess
Pehmenda või sügavas kausis ja sega sõelutud jahuga. Lisage massile järk-järgult suhkrut või mett. Seejärel lisage küpsetuspulber ja muna. Sõtku ühtlaseks tainaks.
Selles retseptis on ebasoovitav kasutada kustutatud sooda, kuna tainas ei pruugi välja tulla. Mõnikord ei lisa koduperenaised muretaignale muna, kuid sellisel juhul võib see toode ilma selleta osutuda liiga puruks, mis ei sobi irgaga kohupiimakoogi jaoks.
Täidise valmistamine
Pange kodujuust, munad, suhkur ja hapukoor blenderikaussi. Vahusta kõik ühtlaseks.
Irga ravige põhjalikult: eemaldage praht ja varred, loputage marjad mustusest ja tolmust.
Tordi kokkupanek
Määri spetsiaalne küpsetusvorm köögivilja või võiga. Pange muretainataigen sinna ja jaotage see ühtlaselt kogu pinnale.
Vala valmistatud kohupiimamass tainale. Vala selle peale marjad.
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja saatke kook ahju. Irgaga liivajuustukook valmib 35–40 minutiga.
Kaunista vahukoore, piparmündilehtede, karamellisiirupiga ja serveeri.
Irga pirukas pärmitaignaga: klassikaline retsept
Pärmitainast irga pirukat peetakse vene köögi klassikaks.
Sa vajad:
Taigna jaoks:
- 25–30 g kiiretoimelist pärmi,
- 1 klaas sooja vett
- 2-3 silmust l. Sahara,
- 5 spl. l. jahu.
Katse jaoks:
- 2 tassi jahu,
- näpuotsatäis soola,
- taimeõli.
Täitmiseks:
- 200 g irgi marju,
- 2-3 silmust l. vesi,
- 2-3 silmust l. Sahara,
- maitsmiseks täiendavad koostisosad: maapähklid, kreeka pähklid.
Samm-sammult protsess
Lahjendage kiiretoimeline pärm klaasis soojas vees. Sega korralikult läbi ja lisa suhkur ja jahu. Sõtku tainas, kata kauss plasti ja rätikuga ning jäta 15-20 minutiks sooja kohta.
Kui tainas on valmis, lisage sellele 2 tassi jahu, soola ja taimeõli. Sõtku lahtine tainas, kata uuesti plasti ja rätikuga ning jäta veel 10-15 minutiks sooja kohta kerkima.
Selle aja jooksul valmistage täidis. Võta hautisepuru, hõõru sirgi marjad läbi sõela püree valmistamiseks. Pange kastrul tasasele tulele, lisage 2-3 spl. l. suhkur ja vesi. Soovi korral võite täidisele lisada ühe sidruni või apelsini koore, nii et irgaga pärmipirukas on veelgi lõhnavam.
Küpseta täidist seni, kuni suhkur lahustub ja püree hakkab kastruli põhja külge kleepuma. Segage marjasegu kogu aeg. Vajadusel lisage veidi rohkem vett, et vältida täidise põlemist.
Oluline on mitte viia marju keemiseni. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage püree tulelt. Haki pähklid, lisa marjamassile, sega kõik korralikult läbi ja lase täidisel jahtuda. Kui kardate, et marjatäidis voolab pirukast välja, lisage soojale marjamassile 1 spl. l. sõelutud jahu või maisitärklis. Selleks tuleb jahu kõigepealt kuivas praepannis kergelt praadida.
Jagage kerkinud pärmitainas kaheks osaks ja veeretage mõlemad küpsetusnõu suuruseks. Määri vorm võiga, pane esimene tainakiht põhjale, jaota täidis selle peale ühtlaselt. Kata pealmine osa ettevaatlikult teise tainakihiga.
Pintselda pealt küpsetatud munakollasega krõbe pealmine osa. Küpsetage kooki 40 minutit ahjus temperatuuril 180 ° C.
Märkuse jaoks
Selles irgaga piruka retseptis saate muuta tavalist täidist ja kasutada marjaga kuulsat ricotta- või mascarpone-juustu. Selleks peksake segistis 150 g juustu 200 ml raske koorega, lisage maitse järgi suhkur, vanilliin, sidrunikoor ja agar-agar. Täidis laotatakse vormi taignakihile ja puistatakse peale irgaga. Kooki peate küpsetama 50 minutit temperatuuril 180 ° C.
Kiire pirukas irgaga aeglases pliidis
Selle maitsva irga piruka lihtsa retsepti saab kodus valmistada minutitega.
Sa vajad:
- 1 tass jahu
- 200 g hapukoort (33%);
- 200 g irgi marju;
- 8 spl. l. suhkur või magustamata mesi;
- 1 kott küpsetuspulbrit;
- 3 muna;
- 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.
Sega sügavas kausis sõelutud jahu hapukoorega ning lisa massile järk-järgult suhkur ja küpsetuspulber, lakkamata segamast.
Viige kohupiim läbi sõela ja segage hoolikalt munadega. Ühendage see mass jahuga ja segage hästi. Piruka tainas peaks olema konsistentsilt nagu paks hapukoor.
Määrige multivarki kauss taimeõliga ja valage tainas sinna. Pange peal töödeldud marja marjad. Küpseta kerget pirukat aeglases pliidis 50-60 minutit režiimis "Küpsetamine" või "Ahju".
