Virsikud on hooajalised puuviljad, mis sisaldavad palju inimesele kasulikke toitaineid. Selle toote lõhnav viljaliha värskendab, toidab ja toniseerib keha. Virsikud on kergesti seeditavad ja kasulikud hea seedimise jaoks. Võttes seda puuvilja toiduks, ei kannata inimene kunagi isupuudust. Virsikute armastajad, kes soovivad seda hõrgutist nautida aastaringselt, teevad neist mitmesuguseid valmistisi - kompotte, hoidiseid ja moose.
Puuviljavalik
Kuna kasvatajad töötavad väsimatult, kasvatatakse virsikutega puid isegi põhjapoolsetes piirkondades. Selle puuvilja paljudest sortidest erinevad viljad suuruse, kuju, aroomi, naha tekstuuri, värvi ja viljaliha poolest. Moosi on parem valmistada magusa õrna viljalihaga virsikutest ja elastsetest magushaputest puuviljadest - viljalihaga magustoidud.
Puuviljade ettevalmistamine kodus
Enne erineval mooside valmistamist peske virsikud põhjalikult. Leota puuvilju sooja veega kausis ja lase sellel 10 minutit liguneda. Pärast aja möödumist loputage toodet korralikult.
Kõigis soovitatud retseptides kasutatakse seemneteta puuvilju. Nende pingutuseta eemaldamiseks lõigake virsik "õmblusest" ja keerake kaks pooli vastassuunas. Eemaldage luu.
Virsikamoos-püree, konsistentsilt õrn
Moosi jaoks sobivad mahlased, küpsed puuviljad, millel pole kahjureid ja kahjustusi.
- Kastke 2 kg värskeid puuvilju keevasse vette, et need veega täielikult katta. Blanšeerimine võimaldab teil virsikutelt naha hõlpsalt eemaldada, see lõheneb ja keerdub torusse. Kohtades, kus nahk pole lahti tulnud, eemaldage see terava noaga. Klopi virsikud blenderiga läbi ja mõõda püreekogus liitrise purgiga.
- Valage suhkur teise liitri purki suhtega 1: 1. Kui puuviljad on väga magusad, siis vähendage granuleeritud suhkru kogust poole võrra.
- Pange saadud mass pliidile ja hakake maitsvat moosi keetma. Puuviljamassi keetmisel eraldub palju vett, nii et küpsetusprotsess võtab teid tund aega. Segage segu pidevalt ja eemaldage vaht keemiseni.
- Määrake moosi valmisolek konsistentsi järgi. Hästi küpsenud mass ei jookse lusika küljest lahti ja "sülitab" keetmisel.
- Levitage valmistoodet steriliseeritud purkidesse ja pingutage kaantega, mida töödeldakse eelnevalt keeva veega.
Sõelal püreestatud virsiku moosi lihtne retsept
Selle retsepti väärtus seisneb selles, et puuvilju pole vaja koorida. See lühendab toiduvalmistamisprotsessi ajaliselt oluliselt ja võimaldab säilitada moosis sisalduvat vitamiinikoostist.
- Lõika 1 kg virsikuid pooleks ja eemaldage seemned. Lõika puuvilja pooled kaheks või kolmeks tükiks ja kata 1 klaasi suhkruga. Segage segu perioodiliselt, nii et suhkur tõmbab virsikutest mahla välja. Jätke konteiner koos tootega lauale 2-3 tunniks.
- Pärast mahla katmist puuviljatükkidega jätkake virsiku klassikalise moosi valmistamist. Aseta kaussi hakitud puuviljad tulele ja hauta, kuni tükid on pehmed.
- Viige valmis virsikud pilulusikaga metallisõelale, tühjendage mahl eraldi kaussi. Kuum paberimassi hõõrutakse lusikaga hõlpsalt läbi sõela, jättes pinnale ainult naha.
- Lisage riivitud puuviljamassile 400 grammi granuleeritud suhkrut ja jätkake nõude küpsetamist tule kohal 15-20 minutit. Seejärel pange valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Samm-sammult koorega virsiku moosi retsept
Seda võimalust on väga lihtne valmistada, millega saab hakkama iga algaja koduperenaine. Virsikute kasutamine koos koorega annab roogale huvitava, hapuka maitse, selles pole mingit trikki.
- Võtke 1 kg koorimata virsikuid, lõigake need juhuslikult väikesteks tükkideks.
- Täitke viilud 800 grammi granuleeritud suhkruga ja jätke segu 2 tunniks mahla eraldamiseks.
- Pange kauss virsikutega keskmisel kuumusel ja keetke 25-30 minutit.
- Jahvata valmis mass segistiga ühtlaseks. Virsikunahad muutuvad moosis nähtamatuks, kuid säästsite küpsetusaega ja vitamiinide koostist.
- Viimane samm: keeda püreemassi veel 40–50 minutit, kuni see on valmis. Määri virsikmoos üle steriliseeritud purkide, rulli eelnevalt keedetud kaaned.
Samm-sammult virsiku tükkide moosiretsept
Paljud magusasõbrad eelistavad ebaühtlaseid moose, kus leidub puuviljatükke, mis meenutavad pigem moosi. Selles retseptis saate kasutada virsikuid, mis pole päris küpsed.
- Võtke 1 kg virsikuid, blanšeerige keevas vees 1-2 minutit. Eemaldage valtsitud nahk ja eemaldage süvendid.
- Valage valmistatud puuviljad granuleeritud suhkruga suhtega 1: 1 (võtke arvesse süvendita ja kooreta virsikute kaalu). Mahla ekstraheerimiseks jäta anum toiduga 2 tunniks.
- Pange kastrul virsiku viiludega keskmise kuumusega ja keetke 10-15 minutit. Kulbiga kuljege välja mõni mahl, mis on välja arenenud. Jätkake tselluloosi küpsetamist, kuni siirup on viskoosne. Kontrollige moosi valmisolekut, selleks tilgutage alustassile tilk siirupit, kui see ei levi plaadile, siis on roog valmis.
- Pange moos virsiku viiludega steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Virsikamoosi kõlblikkusaeg
Valmis purke oma lemmikroogadega on parem hoida jahedas kohas: külmkapis, keldrites või rõdul, kus talvel on temperatuur üle nulli. Toote pikaajalise ladustamise peamised tingimused on steriliseeritud purgid ja keerdumise tihedus. Siis rõõmustab teie moos teid mitte ainult oma suurepärase maitsega, vaid ka välimusega.
