Saira on väike kala, mis on pärit Vaikse ookeani põhjaosast. Laia leviku ja suurepärase maitse tõttu on sellel suur kaubanduslik tähtsus. Suitsutades on see väga hea. Kuid tavaliselt on müügil purgikonservid - omas mahlas või õlis blanšeeritud. Seda saab kasutada iseseisva roogana ja sellest saab maitsvaid salateid.
Konserveeritud saury kihiline salat
Salati valmistamiseks on vaja: 1 purk konserveeritud saurust, 3 muna (keedetud), umbes 50 grammi juustu, umbes 50 grammi külmutatud võid, 1 keskmist sibulat, 2 keskmist keedukartulit, majoneesi, 9% lauda maitse järgi äädikat, soola ja jahvatatud musta pipart.
Koori munad ja eralda munakollased valgetest. Haki kooritud sibul terava noaga väga peeneks, kata väikese koguse äädikaga ja lase 10 minutit marineeruda. Pange või eelnevalt sügavkülma, et see muutuks tahkeks. Riivi juust, kooritud keedetud kartulid ja munavalged keskmise riiviga ning munakollased peene riiviga.
Avage plekkpurk, võtke saury tükid välja ja purustage need kahvliga homogeenseks massiks.
Enne seda on parem vedelik tühjendada, nii et salat ei osutuks liiga mahlakaks.
Pange riivitud kartul salatikausi põhja, tampige kergelt kahvliga, maitsestage soola ja pipraga, pintseldage majoneesiga. Seejärel asetage pool riivitud munavalgest peal, tampige. Pange peal kiht riivjuustu. Sool, pipar, pintseldage majoneesiga. Seejärel pange marineeritud sibulad, tampige. Eemaldage õli sügavkülmast, riivige keskmise riiviga ja asetage sibula peale. Kata õlikiht kalamassiga, pintselda majoneesiga. Aseta peale riivitud munavalge teine pool, kergelt soola, pipart, tambi ja pintselda majoneesiga. Viimane kiht on riivitud munakollane. Te saate suurepärase salati.
Soovi korral võite salati pinna kaunistada poolte või veerandike keedetud munakollaste, ürtidega.
Lihtne ja kiire saury salat
Lihtsa ja maitsva salati saamiseks võta 1 purk konserveeritud saury, 3-4 keskmist keedetud kartulit, 1 keskmine sibul, 1 hunnik rohelist sibulat, maitse järgi veidi taimeõli, soola ja musta pipart.
Eemaldage kalakonserv purgist ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige keedetud kartulid, lõigake paksudeks viiludeks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Liigse rasva eemaldamiseks viige kartuliviilud paberrätikule. Prae õhukesteks rõngasteks lõigatud kooritud sibul samas pannis. Haki roheline sibul peeneks. Kui praetud kartul ja sibul on jahtunud, ühendage need kalatükkide ja rohelise sibula, soola ja pipraga ning maitsestage taimeõliga.
