Ülestõusmispühad ehk Issanda ülestõusmine on suurepärane puhkus, mille üheks sümboliks on lihavõttetort. Lihavõttekooki pole poest vaja osta, sest seda saab kodus kogu südamest ja armastusega küpsetada.
Toidu valmistamine
Lihavõttekoogi küpsetamiseks vajate: 500 ml piima, 11 g kuivpärmi, 1 kg jahu, 200 g võid, 6 muna, 2 valku, 400 g granuleeritud suhkrut, 300 g rosinaid, 1 tl vanillisuhkur.
Lihavõttekoogi keetmine
Peate lihavõttekooki küpsetama hakkama taigna ettevalmistamisega, selleks soojendage vajalik kogus piima, kuid ärge keetke, seejärel lahustage pärm selles. Seejärel lisage sellele segule 5 minuti pärast nisujahu ja segage tainas korralikult läbi. Kata kauss rätikuga ja pane siis pooleks tunniks sooja kohta.
Võtke 6 muna ja eraldage valged munakollastest. Püreesta munakollased 300 g suhkru ja teelusikatäie vanilliiniga. Klopi valged vahuks, lisades näpuotsatäis soola. Kõigepealt lisage munakollased tainale, mis on tekkinud, seejärel lisage kohe pehmendatud või ja segage hästi. Järgmisena sisestage valgud.
Sõtku tainas, vajadusel lisa veel veidi jahu. Pange see 50–60 minutiks tagasi sooja kohta.
Sel ajal leotage rosinaid soojas vees, jätke 15 minutiks, tühjendage vesi pärast aja möödumist ja loputage rosinad hästi. Lisage see tainale.
Võtke küpsetusvorm ja määrige see hästi taimeõliga, pange lihavõttekoogi tainas küpsetusnõusse. Katke rätikuga või toidukilega, et tainas saaks veel veidi kerkida. 10 minuti pärast pange vorm 100 kraadini kuumutatud ahju, küpsetage 10 minutit, seejärel tõstke temperatuur 180 kraadini ja küpsetage 20 minutit. Kui lihavõttekook on küpsenud, jätke see välja lülitatud ahju jahtuma.
Sel ajal valmistage glasuur, selleks peksake kaks valku näpuotsatäie soolaga, vispeldamist lõpetamata, lisage järk-järgult 100 g granuleeritud suhkrut. Määrige soe kook glasuuriga, kaunistage kondiitritoodetega.
Ülestõusmispühade kook on valmis!
