Lihatäidisega riisikotletid on suurepärane alternatiiv lisandile, kui riis on lihtsalt väsinud. Liha täitmine riisi "kasukas" on väga populaarne, ökonoomne ja toitev roog.
Koostis:
- 300 g ümarateralist riisi;
- 200 g sealiha hakkliha;
- 1 muna;
- 80 g jahu;
- 30 g kartulitärklise pulbrit;
- 2 küüslauguküünt;
- riivsai;
- 3-4 rohelise sibula sulge;
- tillirohelised, vürtside segu.
Ettevalmistus:
- Selle roa jaoks tuleks riisi võtta suurenenud gluteeniga, meie puhul ümara teraga. Suurima kleepuvuse saavutab see külmana, mistõttu tuleks soolases vees keedetud riis täielikult jahutada.
- Pragu muna, eraldades munakollase ja valge. Lisage munakollane külmale riisile. Vala siia tärklisepulber. Segage kogu mass, kui see on väga järsk, siis võite lahjendamiseks lisada veidi piima või vedelat koort. Lisage riisitainale supilusikatäis maitseaineid.
- Soolake valk ja peksake segistiga, peaksite saama õhulise vahu, mille me saadame riisiga kaussi, segage. Nüüd on zraz'i alus muutunud väga õrnaks ja lopsakaks.
- Täidise pehmemaks muutmiseks võite hakklihale lisada väikese koguse koort.
- Haki küüslaugukiilud, sibulasuled ja till peeneks ning lisa lihale. Maitse järgi soola, pipart ja segage kõike.
- Konditustamiseks valmistage paneering: segage jahu ja riivsai pooleks.
- Võtke osa riisist supilusikaga ja asetage paneeringule, tasandage väikeseks koogiks. Pange selle keskele natuke hakkliha. Vormi märgade kätega kotlet, nii et liha oleks riisikoogi sees. Muide, nii et riis ei jää lusika külge kinni, tuleb seda ka veega niisutada. Korrake seda protseduuri iga kotletiga.
- Rulli rikkalikult kahekordse paneeringuga toores zrazy.
- Prae mõlemalt poolt kuuma taimeõliga pannil. Serveeri hapukoore või köögiviljakastmega.
