Ubadega liharoogasid eristab väga kõrge valgu- ja vitamiinisisaldus, mis on inimkehale vajalik, eriti talvel. Ja kui sinna lisada köögivilju, siis muutub roog lihtsalt hindamatuks, rääkimata suurepärasest maitsest.
Juhised
Samm 1
• Leota kaks tassi valgeid ube üleöö. Hommikul loputage ja keetke soolamata vees, lisades ühe kooritud sibula. Oad peaksid muutuma pehmeks, küpseta paremini paksude seintega kastrulis. Kurna ubadest puljong, see tuleb ikka kasuks.
2. samm
• Lõika 300g liha umbes 1 cm paksusteks tükkideks, klopi haamriga ja lõika pikkadeks ribadeks (eelistatult veise- või lambalihaks). Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Võtke kolm küpset tomatit, peske, keerutage lihaveskis või segistis, pange madalal kuumusel potti, lisage loorberileht ja keetke kümme minutit. Pärast hautamise lõppu eemaldage loorberileht. Riivi peeneks riiviks kolm küüslauguküünt, sega ühe teelusikatäie taimeõliga ja prae kergelt pannil. Lisa hautatud tomatitele ja keeda veel kolm minutit.
4. samm
• Pange tulele sügav praepann, valage 2-3 supilusikatäit taimeõli, pange liha ja praadige krõbedaks. Kui teile meeldivad vürtsikad road, siis võite lisada punaseid tuliseid paprikaid või muid lemmikvürtse. Võite panna porgandeid. Vala sisse veidi oakeetet ja hauta pehmeks (kuni liha on pehme).
5. samm
• Lõigake kaks sibulat poolrõngastesse, pange praepann tulele, lisage veidi taimeõli ja prae kuldpruuniks. Lisa lihale ja hauta koos mõnda aega.
6. samm
• Lisa kolm supilusikatäit tomatipastat, sega ja hauta viis minutit tasasel tulel. Lisage jahu, segage uuesti ja valage sisse üks klaas oakeetet, segage ja keetke. Kaste peaks paksenema. Lisage keedetud oad, segage ja keetke. Lisage rohelisi (petersell, cilantro, till).
7. samm
• Roogi võib kasutada iseseisvalt või serveerida lisandi, kartuli, pasta või riisiga.
