Suussulavate ja mahlaste mantade kokkamine on tõeline kunst. Selle valdamine pole aga keeruline. Piisab järgida lihtsaid soovitusi ja roogi maitse rõõmustab kindlasti kõiki Aasia köögi austajaid.
Taina valmistamine
Manty on traditsiooniline Aasia roog. Tegelikult on need samad pelmeenid, nende eripära seisneb ainult valmistamismeetodis - neid aurutatakse.
Taigna jaoks vajate järgmisi koostisosi: vesi, jahu, piim, muna ja sool.
Muidugi saab tainast valmistada ilma piima ja munadeta, kuid selle peene ja peene maitse saamiseks on parem lisada need koostisosad. Poole kilogrammi jahu jaoks peate võtma 2 klaasi vett, sama koguse piima ja 2 muna. Lisage maitse järgi soola.
Pärast taigna sõtkumist katke see kotiga ja laske 40 minutit toatemperatuuril seista.
Täitmine
Kõige maitsvam manti valmib lambaliha või sealihatäidisega. Peate võtma pool kilogrammi liha, keerake see hakklihaks, lisage maitse järgi üks peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Tõeliselt maitsva ja mahlase hakkliha saamiseks lisage pool klaasi vett ja jätke saadud segu pooleks tunniks.
Kuidas Manti skulptuure teha
Kuigi manti on pelmeenidega sarnane, tuleks neid kujundada teistmoodi. Tainast ei tohiks enam sõtkuda. Peate lihtsalt võtma väikese tüki ja tegema sellest vorsti. Seejärel lõigake väikesteks tükkideks. Sel ajal peab laual olema jahu, nii et tainas ei jääks teie kätele kinni.
Rulli iga tükk väikeseks ringiks. Hakkliha tuleb segada, kuid vett ei tohi tühjendada. Hakkliha välja panemisel peate veenduma, et vett pole palju, kuid te ei pea ka seda välja pigistama.
Näpistada on vaja järgmiselt: esiteks surutakse kaks vastaskülge üksteise vastu, siis peate serva veidi keerama, seejärel tehke sama teistel külgedel ja ühendage saadud nurgad kaheks.
Mantade valmistamiseks on olemas spetsiaalsed mantad. Aga kui teil seda pole, võite keeva veega potti asetada metallist kurn. Mantide kleepumise vältimiseks tuleks kurniseinad määrida taimeõliga. Kui kasutatakse mantlit, on vaja määrida ka selle seinu.
Niipea kui vesi keeb, peate manti välja panema, katma ja küpsetama 40 minutit. Nende valmisoleku kontrollimiseks peate neid puudutama - kui tainas ei kleepu, siis on manti valmis.
Seda roogi serveeritakse tavaliselt kuumalt ja koos maitseainetega. Näiteks Usbekistanis süüakse manti käsitsi koos tomatimaitseainega. Venemaal eelistavad paljud inimesed seda roogi süüa koos hapukoorega, nagu pelmeenid. Igal juhul ei jäta maitsvad, hingega keedetud manti kedagi ükskõikseks.
