Tatraputru saab küpsetada erineva lihaga, kana, kalkun, veiseliha jms sobivad suurepäraselt. Tatar on sealihaga kombineeritult väga maitsev ja rahuldav, kuid selle küpsetamine võtab veidi aega.
See on vajalik
-
- tatar - 1 spl.;
- sealiha - 20-300 g;
- vesi - 2 spl.;
- sibul;
- jahvatatud pipar;
- taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Variant number 1 Loputage sealiha põhjalikult külmas vees, kuivatage paberist köögirätikuga ja lõigake õhukesteks ribadeks või lamedateks tükkideks. Kui lõikate seda jämedalt, võtab liha küpsemine kauem aega. Koori sibulad. Seejärel lõigake sibul kaheks osaks, seejärel iga osa pooleks ja lõigake ribadeks. Prae liha taimeõlis pooleks küpsetamiseks, lisa sool ja pipar. Vala sibul sellesse, kata ja vii täieliku valmisolekuni pidevalt segades tasasel tulel. Vibu peaks osutuma ilusaks kuldseks tooniks. Kuni liha on praetud, keetke tatar. Selleks loputage teraviljad põhjalikult külmas vees, valage keeva veega, soola ja keetke tasasel tulel segamata, kuni see on täielikult küps. Kui tatar on vee täielikult imendunud, eemaldage see tulelt, lisage veidi võid ja laske kaane all 10-15 minutit. Laiale tassile pange peale tatrapuder, praetud sibulaga liha ja serveerige.
2. samm
Variant number 2 Loputage sealiha põhjalikult külmas vees, kuivatage paberist köögirätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks, pange pada ja hautage väheses vees. Lisage hästi pestud teraviljad, segage, lisage sool, vürtsid ja peeneks hakitud sibul. Valage vett madalal kuumusel ja viige see valmis.
3. samm
Variant number 3 Loputage teravilja külmas vees ja keetke kuni pool keedetud. Peske liha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks, praadige keskmisel kuumusel taimeõlis, soolas, pipras ja pange putru. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae kuldpruuniks. Viige lihale ja tatarile, lisage veidi vett, pange väike kuumus ja hautage, kuni kaane all on see täielikult küps. Soovi korral võite lisada veidi tomatipastat, siis näeb see roog välja guljašš.
