Ahjus küpsetatud sealihakotletid on üks lihtsamaid viise liha küpsetamiseks. Karbonaadi küpsetatakse sibula, kartuli, tüümiani ja loorberilehtedega ning piduliku laua jaoks saate valmistada sinepikastmega šampinjonidega roogi.
See on vajalik
-
- Sinepikastme karbonaadi jaoks:
- 500 g karbonaadi;
- 100 g marineeritud šampinjone;
- rohelised;
- tomatid.
- Sinepikastme jaoks:
- 4 supilusikatäit valget sinepiseemet
- 1 tl must sinepiseemneid
- 1/2 tl koriandriseemneid
- 1/2 tl musta ja punast jahvatatud pipart;
- 5-6 supilusikatäit rasket koort;
- sool.
- Sealiha karbonaadi jaoks
- küpsetatud ahjus:
- 1,5 kg karbonaadi;
- küüslauk;
- kuiv paprika;
- tomati kaste;
- sool;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Sinepikastmekarbonaad Ühendage sinepi ja koriandri seemned musta ja punase pipraga. Lisa hakitud küüslauguküüned ja koor. Maitsesta maitsega soolaga ja sega hoolikalt läbi.
2. samm
Peske kotletid hästi ja kuivatage salvrätiku või rätikuga, tehke keskelt sügav lõige. Pintselda sisemus valmis kastmega ja pane sinna marineeritud seened. Kinnitage lõike servad puidust vardade või hambatikkudega. Määri ülejäänud sinepikaste kogu lihale.
3. samm
Määrige foolium taimeõliga, mähkige karbonaad ja laske kaks kuni kolm tundi marineerida. Kuumuta ahi 190 kraadini, pane fooliumisse mähitud liha ahjuplaadile ja pane poolteiseks kuni kaheks tunniks ahju küpsema. Eemaldage foolium kakskümmend minutit enne küpsetamist.
4. samm
Jahutage karbonaad, pange peal rõhumine ja asetage külmkapis neli tundi. Seejärel lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri kastmega. Kastme jaoks kuumuta koor, lisa sellele maitseained ja vahusta.
5. samm
Ahjus küpsetatud karbonaat Pese karbonaad ja leotage kaks tundi soolases vees.
6. samm
Koori ja suru paar küüslauguküünt, sega need kuiva paprikaga. Lisa tomatikaste. Vala veidi taimeõli, vajadusel soola ja segage hästi. Segu peaks olema hapukoore konsistents.
7. samm
Lõika paar küüslauguküünt õhukesteks viiludeks. Eemaldage karbonaat veest, kuivatage salvrätiku või rätikuga, tehke madalad jaotustükid, piserdage küüslauguga ja pintseldage hoolikalt ettevalmistatud kastmega.
8. samm
Kuumuta ahi 250 kraadini. Määri küpsetusplaat taimeõliga, tõsta karbonaad sellele ja küpseta ahjus nelikümmend viis minutit.
9. samm
Lülitage ahi välja ja jätke ust avamata liha sellesse, kuni ahi on täielikult jahtunud. Selle retseptiga on kõige parem küpsetada karbonaadi üleöö.
