Sealiha karbonaadi valmistamiseks peate kasutama esmaklassilist liha: sink, seljatükk, abaluu, rinnatükk. Nõu saab serveerida magushapu kastme, värskete ürtidega. Lisandiks sobivad kartul, riis, tatar, pasta, köögiviljatoidud.
Sealiha karbonaadi küpsetamiseks taignas vajate: 500 g liha, 2 muna, 3 spl. jahu, sool, pipar, õli. Tükeldatud liha jaoks tuleb liha lõigata kiududest üsna õhukeselt, tükid ei tohi olla üle 1,5 cm paksused. Klopi tükid mõlemalt poolt hästi kulinaarse haamri nüri küljega (ilma nelgita). liha struktuur ei häiri ja praadimise ajal ei kaota see mahla. Soola ja pipartage lihatükid. Klopi munad lahti, lisa veidi soola. Kasta liha jahusse, kasta lahtiklopitud munasse ja jälle jahu. Pange kotletid taimeõliga kuumutatud pannile. Hauta liha keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Te ei pea panni kaanega katma. Pange valmis karbonaadid paberrätikutele, et vabaneda liigsest rasvast. Serveeri sealiha serveerimisvaagnal või kaussides. Kaunista peterselli, salati ja hakitud värskete köögiviljadega.
Võite karbonaadi praadida mõlemal küljel 2-3 minutit, seejärel asetage need 10 minutiks eelsoojendatud ahju. Seejärel piserdage neid riivjuustuga.
Küpseta sealihakotlette veini- ja koorekastmes. Tooted: 500 g sealiha, 50 g võid, soola, pipart. Kreemikastme jaoks: 1 pirn, 1 sibul, 1 tass koort, 50 g kuiva valget veini, tüümiani. Lõika sealiha üle tera viiludeks. Klopi haamri, soola ja pipraga. Prae mõlemalt küljelt kuuma õli pannil. Pange kotletid vaagnale. Valmistage kreemjas kaste. Haki sibul peeneks. Koori pirn seemnetest, jahvata lihaveskis või segistis. Prae sibul pannil, kus liha praaditi. Lisa tüümian, koor, vein, pirn ja hauta 10 minutit. Vala kaste karbonaadile ja serveeri.
Kui kasutate karbonaadide praadimiseks taimeõli ja või segu, on keedetud liha pehmem.
Valmistage singikarbonaad. Tooted: 500 g sealiha, 200 g sinki, 100 g juustu, rohelist sibulat, majoneesi, taimeõli, soola, pipart. Lõigake liha portsjoniteks, peksake haamriga, pipraga. Soola pole vaja. Prae karbonaad karbonaadis kuldpruuniks, tõsta ahjuplaadile, pintselda neid majoneesiga. Haki sink väikesteks kuubikuteks, sega peeneks hakitud rohelise sibulaga. Tõsta segu lusikaga karbonaadile ja puista peale riivjuust. Pange küpsetusplaat 10 minutiks ahju. Seejärel serveeri.
Valmistage originaalne roog: sealiha karbonaad želees. Vaja läheb: 700 g sealiha, 50 g oliive, 100 g kornišonit, 20 g võid, 500 ml puuviljamahla (sobib ananass, apelsin), soola, pipart, 20 g želatiini. Lõika sealiha portsjoniteks ja peksid. Soola ja pipar liha ning prae pannil kahelt küljelt. Valmistage želee. Vala želatiinile veidi vett ja lase pool tundi paisuda. Seejärel soojendage mahl, valage želatiin sellesse ja segage, kuni želatiin lahustub. Pange kotletid eraldi taldrikutele või vaagnale, kaunistage hakitud kornišonitega, oliividega ja valage želeele. Pange anum külmkapis tarretise külmumiseks.
