Tatar ja kurgid on paljudele venelastele nii tuttavad ja tuttavad, et need näivad olevat ürgsed vene tooted. Tõepoolest, on raske isegi ette kujutada, et kunagi õnnestus ilma tatrapudruta hakkama saada, nii maitsev, rahuldust pakkuv ja tervislik. Või ilma kurkideta, mis on nii värsked kui ka soolatud väga head. Sellest hoolimata on need tooted "tulnukad". Venemaale tulid nad välismaalt.
Kust kurgid tulid?
Selle populaarse köögivilja kodumaa on India põhjapiirkonnad. Looduses kasvab kurk endiselt Himaalaja harja jalamil asuvates metsades. Indiast jõudis see taim teistesse riikidesse, sealhulgas Venemaale.
Piiblis on aga mainitud, et Egiptuses kasvatati kurke.
Kurke hakati kasvatama Vana-Kreekas ja pärast Rooma poolt vallutamist muutusid need köögiviljad vanade roomlaste seas väga populaarseks. Pärast barbarite pealetungi levisid kurgid järk-järgult kogu Euroopas.
Vaatamata sellele, et Vana-Venel olid tihedad kaubanduskontaktid Euroopaga, tulid kurgid esivanematele mitte läänest, vaid idast. Need tõid mongoli-tatarlased, kes 13. sajandi esimesel poolel korraldasid Venemaa vürstiriikide vastu mitmeid agressiivseid kampaaniaid. Alguses olid inimesed võõraste köögiviljade suhtes kahtlased, kuid järk-järgult muutusid kurgid populaarseks.
Neid tarbiti värskelt ja koristati ka talveks: soolati, valati äädikaga. Neid serveeriti pidulikul laual, lõigati ja segati meega. Ja mõne aja pärast hakati maitsvate esimeste roogade valmistamisel kasutama marineeritud kurke: kalya, hapukurk, hodgepodge. Nii hakati seda uustulnukate köögivilju järk-järgult ürgvenekeelseks pidama.
Esimest korda kirjutas kurkidest Venemaal diplomaat Sigismund von Herbershein oma raamatus "Märkused Moskva asjade kohta".
Raamat ilmus ladina keeles 1549. aastal.
Kuidas tatar Venemaale jõudis
Tatarist on palju legende ja lugusid. Keegi peab seda vene leivaks, kuid Venemaal seda ei ilmunud. Tatrataime kodumaa on ka Põhja-India. Looduses kasvab tatar endiselt rohkesti Himaalaja jalamil läänenõlvadel. Seda taime kasvatati umbes 5 tuhat aastat tagasi. Kohalikud elanikud nimetasid teda kruupe "mustaks riisiks".
Umbes 15. sajandil eKr hakati tatart kasvatama Hiinas, kust see tuli Koreasse ja Jaapanisse. Veidi hiljem levis tatar kogu Kesk-Aasias, Lähis-Idas ja jõudis seejärel Lõuna-Euroopasse. Ja 7. sajandil tõid selle Vana-Vene territooriumile Bütsantsist pärit Kreeka kaupmehed. Seetõttu hakkasid slaavlased kutsuma võõrast teravilja tatart. Nimes on aga veel üks versioon, mille kohaselt kasvatasid seda taime Kreeka mungad, kes tõid kristluse Venemaa maale. Ukrainas nimetatakse tatart tatarlaseks.
