Tatrapuder on ebatavaliselt tervislik roog. See sobib suurepäraselt nii täiskasvanute kui ka imikutoitude jaoks. Laste pudru valmistamise tehnoloogial on teatud omadused.
Tatar on väärtuslike valkude, vitamiinide, mikroelementide allikas. See on eriti rikas B-vitamiinide, foolhappe, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi poolest. See sisaldab peaaegu kõiki väärtuslikke komponente, mis on vajalikud keha normaalseks tööks.
Selleks, et tatrapudru kasutamine annaks maksimaalset kasu, peate õppima, kuidas valida õige teravili. See ei tohiks olla liiga pime ja see ei tohiks sisaldada suures koguses lisandeid. Parem on eelistada tuuma, mitte purustatud teravilja ega kiirtoitu. Töötlemise ja tööstusliku jahvatamise käigus kaotab tatar osa oma kasulikest omadustest.
Enne kulinaarse töötlemise alustamist tuleb teraviljad välja sorteerida, eemaldades kõik võõrkehad, seejärel valada see kurnisse ja loputada voolava vee all.
Lastele peate küpsetama tatratoodet, mis on purustatud tuum või isegi tatrajahu. Lihvimisprotsessi saab kõige paremini teha ise. See pole eriti keeruline, kuid sellisel juhul on võimalik säilitada peaaegu kõiki teravilja väärtuslikke komponente.
Võite jahvatada tatart kohviveskis. Samuti võite puitlauale valada väikese koguse teravilja ja purustada tatar rulliga.
Tatrapuder sobib suurepäraselt esimese täiendava toiduna. Imikutele võib seda anda 6-7 kuu pärast. Sellisel juhul on vaja arvestada selle ettevalmistamise mõningate omadustega.
Imikutele putru keetmiseks peate valama 100 milliliitrit vett väikesesse kaussi või väikesesse kastrulisse ja lisama 1 tl tatart või jahu ning seejärel asetama nõud pliidile. Kui vesi keeb, saate vähendada kuumust ja küpsetada tatart 7-10 minutit. Valmis puder osutub üsna vedelaks. Seda võib beebile lusikaga toita või nibuga pudelisse valada.
Kui laps jõuab 10 kuuni, võite talle pakkuda paksemat putru. 100 milliliitri vee jaoks võite võtta 2-3 tl hakitud tatrajahu.
Aasta pärast võib lastele pakkuda piimas keedetud tatraputru. Selle valmistamiseks peate kastrulisse valama pool klaasi tatart, pool klaasi vett ja keetma, kuni vesi on peaaegu täielikult aurustunud. Pärast seda peate pannile lisama pool klaasi piima ja keetma veel 5 minutit. Sellisel juhul võib lehmapiima asendada ka lahjendatud piimaseguga.
Piim on üsna allergiat põhjustav toode. Sellepärast tuleks piimaputru beebi toidusedelisse viia väga ettevaatlikult. Kui on allergia tunnuseid, peaksite selle menüüst välja jätma ja tatart küpsetama ainult vees.
Vanemad lapsed saavad keeta tervet tatraputru. Selle valmistamiseks peate kastrulisse valama 2 tassi vett, valama klaasi tatart, viima vesi keemiseni, vähendama tulekahju ja keetma seejärel suletud kaane all 20 minutit. Pärast keetmise lõppu on teravilja aurutamiseks soovitatav 5–10 minutit mähkida pann sooja rätikuga.
