Pärloder on valmistatud odrast, mis on tagasihoidlik ja kasvab erinevates kliimatingimustes. Oder sisaldab palju valke, vitamiine, aminohappeid ja organismile vajalikke mikroelemente. Lisaks on pärl oder suurepärane antioksüdant.
Toorjuustu pärl odrasupi retsept
Pärl odrast toorjuustusupi keetmiseks vajate:
- 1 tass pärlit otra;
- 100 g sulatatud juustu;
- 2 sibulat;
- 4 klaasi piima;
- 1 liiter vett;
- sool maitse järgi.
Loputage ja leotage pärlit otra mitu tundi. Seejärel keetke 2 tassi vett, lisage soola ja valage pärl oder sinna. Kuumuta keemiseni, lisa kooritud ja peeneks hakitud sibul, väikesed sulatatud juustu tükid ja soe piim. Keeda segu 3 minutit, kuni juust on täielikult sulanud, seejärel tõsta tulelt ja lase supil 20 minutit tõmmata. Serveerimisel võite lisada koort.
Odra puder suvikõrvitsa retseptiga
Selle retsepti järgi odra valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:
- 200 g pärl otra;
- 100 g suvikõrvitsat;
- 1 porgand;
- 2 ½ tassi köögiviljapuljongit või vett;
- 2 spl. l. taimeõli;
- noor tüümian;
- jahvatatud must pipar.
Kõigepealt valmistage oma köögiviljad. Koorige, peske ja lõigake porgandid väikesteks kuubikuteks. Seejärel säästke taimeõlis. Ka suvikõrvits, kooritud nahalt, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Loputage pärl otra põhjalikult sooja ja seejärel kuuma veega. Seejärel tühjendage vesi ja valage pärl oder külma veega ja laske sellel 2-3 tundi liguneda. Pärast seda aega ühendage ettevalmistatud teraviljad porgandiga ja praadige kergelt. Seejärel lisage viilutatud suvikõrvits, valage puljong ja keetke putru aeg-ajalt segades, kuni see on paksenenud, katmata tassi kaanega. Kui puder on paksenenud, eemaldage pann tulelt, lisage näputäis noort tüümiani ja segage hästi. Kata nõud kaanega ja viige pärl odrapuder, kuni see on täielikult ahjus küpsenud.
Serveerimisel pange pärlvaagen vaagnale ja kaunistage ürtidega.
Norra odra retsept
Norra otra küpsetamiseks vajate:
- 100 g pärl otra;
- 1 tomat;
- 6 oksa piparmünt;
- ½ sibulapea;
- oliiviõli;
- sidrun;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Loputage pärl oder ja leotage üleöö. Järgmisel päeval keetke 300 milliliitrit vett ja valage oder sinna, keetke kuni pehmeks, seejärel visake teravili kurnisse. Koori sibulad ja haki peeneks. Kastke tomatid paariks minutiks keeva veega, seejärel eemaldage nahk ja tükeldage peeneks. Pese piparmünt, kuivata ja tükelda noaga. Kuumutage potis oliiviõli, pange sinna kruubid ja sibulad ning segage hoolikalt.
Kui oder ja sibul on kuumad, lisage tomat ja piparmünt. Sega korralikult, maitsesta soola, pipra ja nirista peale sidrunimahl. Soovi korral võib selle retsepti järgi valmistatud otra pakkuda lambalihana.
