Prantsuse küpsetiste sortide hulgast on kõige paremini tuntud sarvesaiad. Õigesti küpsetatud prantsuse küpsiseid hindab isegi kõige tähelepanelikum maitsja. Croissante saab soovi korral kodus valmistada.
See on vajalik
-
- 40 g kuivpärmi;
- 1 kg 100 g jahu;
- 80 g suhkrut;
- 25 g soola;
- 350 ml piima;
- 1 kg 200 g võid;
- 1 munakollane;
- šokolaad või mandlid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Ole hõivatud taina valmistamisega. Lahustage kuivpärmi kott klaasis soojas vees. Oodake 10-15 minutit, kuni pärm kergelt hajub. Lisa klaas jahu ja klopi tainas vispli või mikseriga üheks massiks. Seejärel lisage sinna ülejäänud jahu, sool ja suhkur. Vala segusse piim, pane kuumuses pehmendatud või - 700 g. Sega kõik segistiga homogeenseks massiks. Rulli saadud tainas palliks, puista üle jahuga ja pane kaussi. Katke see rätikuga ja asetage üheks tunniks sooja kohta.
2. samm
Pärast taigna settimist mudige see oma kätega, pakkige see kilesse ja pange see kaheks tunniks külmkappi. Seejärel võtke see välja ja rullige ristküliku kujul. Kata kaks kolmandikku tainakihist võiga, seejärel murra kiht kolm korda kokku nii, et või oleks sees. Rulli see pikkuseks, siis voldi kokku ja rulli uuesti välja. Korrake toimingut vähemalt kolm korda, kuid ilma õli lisamata. Tehke sama testi teise osaga. Pärast seda pange saadud volditud kihid veel kaheks tunniks külmkappi.
3. samm
Eemaldage tainas külmkapist ja keerake see uuesti pikaks. Lõika sarvesaiad välja noaga. Need peaksid olema üsna kitsa alusega võrdkülgsed kolmnurgad. Alustage rullide moodustamist. Rulli tainas rulliks, alustades kolmnurga alusest. Selle tulemusena peaksite lõpuks saama bagelilaadse küpsetise. Pange sarvesaiad võiga määritud ahjuplaadile. Kata küpsetised vahustatud munavalgega, et tekiks kuldpruun koorik. Küpseta prantsuse magustoitu 200-kraadises ahjus, kuni sarvesaiad on pruunistunud.
4. samm
Kui soovite, võite sarvesaiadele lisada lisandeid, kuigi need pole klassikalises retseptis. Lõika šokolaaditahvel väikesteks kuubikuteks ja aseta need enne sarvesaiu rullimist kolmnurga keskele. Samuti võite selle sisse lisada õhukesteks kroonlehtedeks lõigatud mandleid.
