Paks tomatikaste, mis on kogu suve päikeselise maitse sisse imenud, saab suurepäraseks lisandiks spagettidele! Selle eriline võlu on see, et seda hoitakse täiuslikult sügavkülmas kuni kuus kuud, seetõttu soovitan teil süüa varuga!
See on vajalik
- - 1,3 kg ploomitomateid oma mahlas;
- - 1 kg kirsstomateid;
- - 300 g võid;
- - paar oksakest värsket tüümiani;
- - paar väikest hunnikut värsket basiilikut;
- - 80 g suhkrut;
- - 100 ml oliiviõli;
- - meresool ja pepperoncino maitse järgi;
- - 4 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Lõika iga kirsstomat risti ja kata keeva veega. Blanšeerige mõni minut, seejärel loputage jääveega ja koorige.
2. samm
Vala paksuseinalisele pannile 100 ml oliiviõli. Õli kuumutamise ajal koorige 4 küüslauguküünt. Muide, kui teile meeldib küüslauk, võtke julgelt rohkem!
3. samm
Pange küüslauk kuumutatud õli sisse ja lisage paar oksakest värsket tüümiani. Lisage väike pepperoncino (selline pipar on meeletult kuum - olge sellega ettevaatlik!) Ja natuke basiilikut - nii maitsestame õli. Hauta keskmisel kuumusel, kuni tunned maitsetaimede ja küüslaugu tugevaid aroome.
4. samm
Võtke küüslauk välja - meil pole seda enam vaja - ja pange kirsstomatid pannile. Oodake, kuni nad vabastavad korraliku koguse mahla (see võtab vaid paar minutit). Seejärel lisage tomatikonservid.
5. samm
Lisa suhkur. Siin on 80 g väga tingimuslik kogus: kõik sõltub sellest, kui küpsed ja magusad teie tomatid on! Seetõttu proovige ja kui soovite, vastupidi, lisada hapukat hapukust, valage veidi head palsamiäädikat.
6. samm
Kui tomatid on valmis, lisa või ja ülejäänud basiilik koos okstega. Eemaldage keeduplaadilt ja kate. Lase seista umbes tund.
7. samm
Eemaldage ürdid pannilt pärast määratud aja möödumist. Pange saumikseriga läbi natuke rohkem oliiviõli, et saada üllatavalt rikkalik värv.
8. samm
Siis võite pastat kohe keeta paar minutit vähem kui pakendil märgitud, visata see tomatikastmesse ja viia see "hamba järgi" valmisolekusse või võite valada anumatesse ja külmutada!
